Después de un período de mucha oferta y precios bajos, el mercado del aguacate se ha ido recuperando en las últimas dos semanas. "La demanda ha subido mientras que la oferta ha bajado un poco, por lo que los precios se han podido recuperar. Ahora se han estabilizado y están en un nivel normal para esta época del año", dice Ive Lambert, de la empresa belga Starfruit.
"Este verano no ha sido un período excelente para los aguacates, algo inusual hasta ahora. En los últimos años, la demanda siempre ha superado la oferta e incluso las nuevas plantaciones nunca han podido satisfacer el crecimiento del mercado y la demanda. Ese crecimiento ahora se ha desacelerado, pero creo que el mercado de los aguacates Hass seguirá creciendo, aunque a un ritmo más pausado. Esta situación ya la hemos visto con los arándanos y las granadas, cada producto tiene su techo", afirma Ive.
Actualmente, el mercado está dominado por Perú y Sudáfrica, pero también Colombia está presente. La temporada mexicana ha comenzado con lentitud. "También hay lotes provenientes de Kenia en el mercado, pero este origen no es tan popular para los aguacates Hass. El contenido de materia seca y aceite no es óptimo, por lo que se pierde un poco el sabor típico del aguacate", dice Ive.
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