La cosecha de coles en la región de Dithmarschen en el estado federado de Schleswig-Holstein, en el norte de Alemania, está llegando a su fin. "La cosecha ha sido más que buena y hay un suministro abundante de todo tipo de coles. Pero debido al confinamiento, el sector hostelero ha tenido que cerrar sus puertas, por lo que no somos capaces de despachar todo el producto almacenado. Como resultado, los precios de mercado han bajado mucho y sufrimos pérdidas de facturación", dice Ralf Gerths, director de la empresa mayorista homónima de la localidad de Oesterwurth.
Repollo y col lombarda: oferta abundante, mercado lento
El área de producción de coles de Dithmarschen tiene una larga tradición en este cultivo. La empresa familiar Gerths suministra toneladas de coles a los mercados mayoristas y supermercados del norte de Alemania y a la industria de procesamiento. "Tenemos una cosecha abundante este año y podremos abastecer el repollo y la col lombarda de cultivo regional sin ningún problema hasta finales de junio".
Mientras tanto, los nuevos confinamientos y el consiguiente cierre del sector horeca, así como la reducción de la demanda de las grandes empresas de catering, tienen un grave impacto en los precios de la col. "Los fabricantes de comida preparada que suministran a comedores de empresas y escuelas, por ejemplo, ahora necesitan menos cantidades de coles. La demanda de materias primas para la producción de chucrut tampoco es abrumadora. Incluso el retail hace menos pedidos de repollo y chucrut en estos momentos". La demanda limitada sitúa los precios al productor en 0,05-0,06 €/kg para la col lombarda y el repollo.
Col picuda: menor demanda de un producto de moda
El producto de moda de los últimos años en la región de Dithmarschen ha sido la col picuda. Este tipo de col es cada vez más popular, tanto entre productores como entre consumidores. "Pero también los volúmenes de col picuda vendidos hasta ahora son significativamente menores. Por otro lado, cabe señalar que el año pasado hubo escasez de producto y una muy buena demanda. Este año la oferta es muy alta, por lo que la supuesta falta de demanda no se debe exclusivamente a las consecuencias de la pandemia de coronavirus".
Foto: Se espera que la cosecha de col picuda termine esta semana. En la región de Dithmarschen, la col picuda no se almacena, sino que se vende fresca.
Consecuencias del coronavirus
La empresa familiar Gerths es una de las empresas mayoristas más antiguas de la región de Dithmarschen y abastece principalmente a mercados mayoristas, supermercados y clientes industriales, también fuera de la región. Para el mayorista de hortalizas, la pandemia actual no es necesariamente una amenaza para su supervivencia, de acuerdo con el director. "A pesar de una pérdida de ventas de alrededor de un tercio, probablemente seremos capaces de sortear la crisis, pero la pregunta es si nuestros clientes sobrevivirán a ella".
Para más información:
Dorothea Gerths Gemüsegroßhandel GmbH
Ralf Gerths
Poppenwurth 18
25764 Oesterwurth (Alemania)
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