En los últimos días, en un supermercado Aldi de Gran Bretaña, las frambuesas Enrosadira de Molari Berries se han vendido directamente con el nombre de la variedad, y ahora algunas cadenas de la GDO están empezando a hacer lo mismo. Esto supone un hito para el viverista y obtentor Gilberto Molari.
"Que aparezca la variedad en la etiqueta, una práctica ya extendida en muchos países, ha sido una larga batalla de nuestro padre Gilberto (Nota del redactor: fallecido prematuramente la pasada primavera)", dice Matteo Molari. "Nuestro objetivo del día a día es conectar a los actores de la cadena de suministro para proporcionar a los agricultores las mejores variedades y las mejores plantas, a la gran distribución una calidad y una vida útil óptimas y, por último, a los consumidores las frutas más deliciosas".
Esto debería aplicarse a todas las referencias de frutas y hortalizas, aunque no tengan marca. El caso de la fruta de hueso es el más emblemático. Los consumidores, con el paso de los años, han mostrado una falta de interés por los melocotones y las nectarinas porque no hay garantía de lo que se compra. Ni garantía sanitaria ni organoléptica. En los supermercados, rara vez se indica la variedad, y así no es posible repetir la compra del tipo preferido de producto, ni evitarla cuando no es de nuestro agrado.
En este caso, de nada sirve la marca del distribuidor o varios indicadores de garantía. Las variedades tienen características intrínsecas que se pueden amplificar, en positivo o negativo, dependiendo del momento de cosecha y de la gestión poscosecha.