Con un consumo per cápita de 5,3 kg, los pimientos fueron la tercera hortaliza más demandada en Suiza en 2020, según cifras del Centro Suizo de Producción Vegetal y Cultivos Especiales (SZG). La mayoría de los pimientos fueron importados (2020: 98%), sin embargo, se ha desarrollado una pequeña producción nacional que destaca por una elevada cuota ecológica (cuota de superficie ecológica en 2020: 48%). En la última década se ha registrado un importante crecimiento de la superficie ecológica, aunque recientemente se ha producido un fuerte descenso.
El análisis de las estadísticas de superficie de SZG muestra que la cuota de superficie ecológica aumentó del 35% de media en 2009-2011 hasta un máximo del 57% en 2018. En términos de hectáreas, la producción ecológica aumentó de 5,7 ha (2009-2011) a un pico de 12,5 ha en 2019. No se observa esta tendencia en el caso de los pimientos producidos de forma convencional, ya que la superficie fluctúa entre 6,7 ha en 2014 y 11,7 en 2009 y 2013.
El hecho de que la cuota de superficie ecológica de los pimientos esté por encima de la media también es evidente en una comparación con otras hortalizas. La cuota ecológica media de todas las hortalizas oscila entre el 12,5% (2009-2011) y el 19,8% (2020). También hay una cuota muy superior a la media en la categoría de hortalizas de fruto, que incluye los pimientos. Los tomates medianos obtuvieron su mayor cuota de superficie ecológica en 2020, con un 14,7%.
Una de las razones de esta importancia de la producción ecológica tiene que ver con el cultivo. Según los expertos del sector, los pimientos son menos viables económicamente en el cultivo convencional que otros cultivos de invernadero, como los tomates y los pepinos de ensalada, que alcanzan un mayor rendimiento por unidad de superficie debido a su corto ciclo de cultivo. En cambio, son una alternativa interesante para la rotación de cultivos en el sector ecológico.
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