Food Freshly AFC Ltd se llevó una agradable sorpresa con el animado interés por sus productos en la feria Fruit Attraction de Madrid de este año. "No había mucha gente, pero fue mucho mejor de lo esperado, pues llegamos a muchos clientes potenciales pese al bajo número de participantes", dice Alberto Labrado, gerente de ventas para España y Sudamérica.
"La gente se nos acercó expresamente y en seguida sabía lo que representábamos". Se refiere a los antioxidantes que Food Freshly desarrolla en sus instalaciones de investigación en Bielefeld, Alemania, y a que están atrayendo atención internacional. Alberto Labrado y Benjamin Singh, gerente de ventas técnicas, nos hablan sobre esto y también de los aguacates IQF y de los objetivos para 2022.
Antioxidantes innovadores para los aguacates IQF
Con el avance del verano y del aumento del ritmo de vacunación, las cosas también han mejorado para la empresa radicada en Bielefeld. Durante los confinamientos, la actividad se mantuvo estable, mientras que Food Freshly se limitó principalmente a sus proyectos que ya estaban en marcha por aquel entonces. Pero con los confinamientos, muchos más clientes, incluidos los de otros países, pudieron reanudar la actividad, con lo cual las cifras de ventas continuaron al alza, en especial en el retail y también en el catering.
"Con nuestros antioxidantes para los aguacates IQF, representamos una innovación para el sector. Todo lo que se ha usado hasta ahora ha sido una simple mezcla de diferentes ácidos de frutas. En particular en Sudamérica, muchas fincas han tenido problemas con esto, al afectar los ácidos al sabor y, por tanto, a la calidad de los aguacates. Mediante nuestro producto, podemos remediar esta situación, ya que la estructura, el color y el sabor de los aguacates se conservan después de la descongelación", afirma Benjamin Singh. Según él, nunca antes había habido algo así. Los productores de Sudamérica se han mostrado especialmente interesados.
El producto más importante: la manzana
Sin embargo, los antioxidantes se demandan sobre todo para las manzanas de IV gama. Según Singh, así seguirá siendo. "Las manzanas son especialmente susceptibles a la oxidación, como se puede ver por el hecho de que se ponen marrones en unos pocos minutos". Singh ve un desarrollo igual de positivo para los aguacates, pues dice que también está aumentando la necesidad de antioxidantes para estos productos exóticos. "Los aguacates se convertirán en nuestro segundo producto más importante". Los productores de patatas y lechugas de IV gama también pueden confiar en los agentes de Food Freshly.
Además del laboratorio y las instalaciones de producción en Hamelín, la empresa también cuenta con sucursales en Italia, Canadá y España, y también podría abrirse otra filial en Colombia y Perú, porque el sector del aguacate es especialmente grande allí.
Largos retrasos en la disponibilidad
Para fabricar sus productos, Food Freshly se abastece de materias primas de una amplia variedad de regiones de todo el mundo. El aumento pronunciado de los precios de las materias primas hace un año, así como las tasas de envío de los contenedores, que también han subido, han provocado inmensos retrasos, lo que a su vez se ha reflejado en una disponibilidad baja. Las cargas fallidas y los barcos que no han podido atracar han supuesto otro gran problema. "Ahora estamos trabajando con inventarios más grandes para satisfacer la demanda de nuestros productos. En especial en el invierno o en el primer trimestre de 2022, queremos intentar mantener unos inventarios elevados para cubrir la creciente demanda".
Al mismo tiempo, Singh está seguro de que regresarán "a la normalidad", pronto. "Fruit Attraction fue ya una señal positiva, al fin y al cabo podría haber sido un fracaso total. Pero se nota que la confianza de la gente está regresando. Si Fruit Logistica va bien, pese a que es una época del año desfavorable, creo que podremos mirar todos al futuro con gran confianza".
Para más información:
Food Freshly AFC GmbH
Morgenbreede 1
33615 Bielefeld
Tel.:+49 521 96 87 87 0
Email: [email protected]
Web: www.food-freshly.eu