¿Qué estará de moda en 2022 en el sector horeca? La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos acaba de publicar su What’s Hot 2022 Culinary Forecast, un informe de tendencias en el cual cobran especial importancia el envasado, recetas basadas en vegetales, productos de residuo cero y la gastronomía del sudeste asiático (Vietnam, Singapur, Filipinas).