Si bien el mes de diciembre entero suele garantizar buenas ventas de espárragos, la demanda realmente se ha disparado la semana pasada, de acuerdo con Lisa van Zon, gerente de producto de la empresa holandesa Yex. "Hemos planeado bastantes promociones y tenemos mucha confianza en el buen desarrollo de las ventas en este período festivo. Las puntas de los espárragos – los 15 cm superiores de los espárragos verdes– son particularmente populares", dice Lisa.
Yex, que recibió los últimos volúmenes mexicanos de 2021 a principios de diciembre, ahora se centra completamente en la temporada de Perú. "Como siempre, hay mucho ajetreo en el período prenavideño, aunque las ventas de espárragos de importación han ido bien durante toda la temporada. Además del espárrago verde, el producto blanco se ha vendido sin problemas este año. Empezamos a suministrar este producto a varios retailers en toda Europa y seguiremos en esta línea el año que viene", comenta Lisa.
"En las últimas semanas han aumentado considerablemente las llegadas de espárragos en barco. Para garantizar la calidad del producto, el transporte marítimo de espárragos requiere una estrecha cooperación a lo largo de toda la cadena de suministro. No obstante, este tipo de transporte ayuda enormemente a reducir las emisiones de CO₂, uno de los enfoques de Yex", dice la gerente de producto.
Sin embargo, gran parte de los volúmenes importados de espárragos sigue llegando por vía aérea. "Las tarifas, por otro lado, continúan por las nubes y en el mes de diciembre hay menos carga aérea disponible, ya que se están importando grandes cantidades de mangos desde Perú", dice Lisa. La empresa holandesa envasa cada vez más espárragos con su marca propia Discovered. "En 2022, volveremos a planificar las nuevas temporadas de España y México".
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Lisa van Zon
Yex
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