WAPA, la Asociación Mundial de la Manzana y la Pera, ha publicado recientemente la previsión actualizada de la cosecha de manzanas y peras del hemisferio norte. Como las cosechas ya se han recogido por completo desde que se publicaron las primeras cifras en agosto de 2021, se han realizado pequeños ajustes en diferentes países, aunque las nuevas estimaciones siguen estando en línea con la previsión original. Dado que la temporada del hemisferio norte está entrando en pleno apogeo, la Asociación proporcionará también cifras sobre el agotamiento de las existencias. Para completar la revisión, también se actualizó la cosecha 2021 del hemisferio sur.
Durante el mes de diciembre, la WAPA ha consolidado las previsiones de producción de manzanas y peras para el hemisferio norte publicadas durante el mes de agosto. Como la temporada está ahora en pleno apogeo y la cosecha ha terminado, la WAPA está informando sobre la última evolución de las manzanas y las peras en el hemisferio norte, mientras que ya se está preparando la previsión del hemisferio sur para 2022, que se anunciará durante la última semana de febrero con motivo de la Asamblea General Anual de la WAPA. En general, el estudio de los países realizado por la WAPA abarca una producción de 81 millones de toneladas de manzanas y 23 millones de toneladas de peras.
Las estimaciones actualizadas de la producción europea de manzanas de los 21 principales países productores de la UE y el Reino Unido han aumentado en 160.000 t (toneladas) para situarse en 11.895.000 t, lo que supone un 1,36% más de lo previsto inicialmente, que eran 11.735.000 t. La previsión para la temporada es, en definitiva, un 11% (o 1.195.000 t) mayor que el año pasado. La nueva cifra se ha visto influida por un aumento en Polonia (+130.000 t, hasta 4,3 millones de t), así como en Bélgica (+48.000 t, hasta 240.000 t) y Austria (+5.000 t, hasta 120.000 t), pero compensada por un descenso en Francia (-12.000 t, hasta 1.363.000 t) y los Países Bajos (-5.000 t, hasta 245.000 t).
Italia se mantiene estable con 2.044.000 t, 2.000 t menos en comparación con la previsión inicial de agosto. Por lo que respecta a las variedades, los principales cambios afectan a la Red Jonaprince (+53.000 t hasta 475.000 t), la Jonagold (+26.000 t hasta 444.000 t), la Idared (+24.000 t hasta 709.000 t), la Red Delicious y la Pinova (+14.000 t cada una, alcanzando 654.000 t y 197.000 t respectivamente), y la Cripps Pink (+7.000 t hasta 240.000 t).
En cambio, la Gala disminuyó 10.000 t hasta 1.553.000 t. Otros países de la UE y Suiza representan unas 200.000 t. En Estados Unidos, la cosecha de manzanas se confirma estable, con 4.644.000 t (un 6% menos que el año pasado), a pesar de algunos reajustes en el desglose por estados y variedades. Las principales variedades en Estados Unidos son Gala (863.000 t), Red Delicious (625.000 t) y Honey Crisp (542.000 t). El cambio varietal continúa en las fincas estadounidenses, con un desarrollo positivo de nuevas variedades como Ambrosia y Cosmic Crisp.
En Estados Unidos, la producción de México en 2021 descendió un 2% hasta las 700.000 t, mientras que la de Canadá cayó un 11% hasta las 360.000 t. La cosecha china de manzanas se estimó en agosto ligeramente por debajo de los 45 millones de t, dominada por las provincias de Shaanxi (12,5 millones de t) y Shandong (9,5 millones de t), que juntas representan cerca del 50% de la producción china de manzanas. La cosecha en los países vecinos de la UE se fijó en 8 millones de toneladas, que incluyen a Turquía (4 millones de t), Rusia (1,4 millones de t), Ucrania (1,3 millones de t), Moldavia (600.000 t), Serbia (535.000 t) y Macedonia del Norte (140.000 t).
En Asia Central, la producción de manzanas ronda los 2,5 millones de t, de las cuales el 50% corresponde a Uzbekistán (1.250.000 t), seguido de Azerbaiyán (300.000 t), Tayikistán (250.000 t), Kazajistán (200.000 t) y Kirguistán (150.000 t). En India se prevé una producción de 2,65 millones de t.
En cuanto a las peras, se estima que la producción europea de peras alcance 1.666.000 t en 2021/2022, lo que supone un 3,87% (o 61.000 t) por encima de la previsión de agosto. Este aumento se debe a un incremento en Bélgica (+59.000 t hasta 354.000 t) y en los Países Bajos (+15.000 t hasta 340.000 t), pero se compensa, entre otras cosas, con un descenso en Francia (-1.000 t hasta 56.000 t) y una nueva disminución de la producción italiana debido a las graves consecuencias de los estragos meteorológicos sufridos en las principales zonas productoras (-11.000 t hasta 202.000 t, mientras que el potencial de las plantaciones supera las 700.000 t). En cuanto a las variedades, la Conferencia aumentará en 68.000 t hasta las 873.000 t, mientras que la Abate disminuirá en 12.000 t hasta las 53.000 t. En cuanto a la producción de peras en EE. UU., hay un ligero aumento de 525.000 t hasta 529.000 t, impulsado por los estados de Oregón y Washington, mientras que la producción en California se ve gravemente afectada por la falta de agua y la escasez de mano de obra.
Las principales variedades de la temporada son Williams BC (270.000 t), Anjou (170.000 t) y Bosc (60.000 t). En el hemisferio norte, China informó de una previsión de producción de peras de 18,5 millones de toneladas, Turquía de 539.000 t y la India de 89.000 t. En el hemisferio sur, la cosecha de peras de 2021 se cerró con un volumen total de 1.346.000 t.
Philippe Binard, secretario general de la WAPA, comentó: "Este año, dadas las difíciles condiciones meteorológicas, no ha sido fácil hacer previsiones de producción, en particular en lo que respecta a las incertidumbres sobre el impacto de las heladas y otras condiciones meteorológicas primaverales en la calidad y el tamaño de los productos. En retrospectiva, el trabajo realizado en los distintos países fue bastante preciso, ya que se observaron variaciones limitadas. En ellas influyeron principalmente las buenas condiciones de los meses de verano en el hemisferio norte. Además de la previsión de la producción de manzanas y peras, la WAPA recoge las cifras de existencias de los principales países productores a lo largo de la temporada. A partir de diciembre, la WAPA reanuda la recogida de datos de las existencias, ya que ahora la cosecha está totalmente terminada y los datos de las existencias pueden calcularse de forma fiable".
La WAPA puede revelar que las existencias de manzana en la UE se situaron en 4.865.028 t a 1 de diciembre de 2021, lo que supone un 6,9% por encima de la cifra de 2020, reflejando el aumento del 11% de la cosecha. Por otro lado, las existencias de peras se situaron en 654.484 t a 1 de diciembre de 2021, un 26,9% por debajo del volumen de 2020, sobre todo por la gran disminución en Italia. En Europa, la cosecha final de peras es un 26% inferior a la de hace un año. En Estados Unidos, las existencias de manzanas en diciembre se sitúan en 1.909.045 t, un 2,58% menos que en 2020. Este nivel refleja la menor cosecha de este año en el estado de Washington, que se sitúa en algo menos de 3.000.000 t, un 4% menos que el año pasado. Las existencias de peras en Estados Unidos se sitúan en 224.278 t, un 21,6% más que el año pasado. Philippe Binard informa: "Las existencias se darán a conocer mensualmente. La WAPA dará a conocer el nivel de existencias a partir del 1 de enero de 2022 a principios de febrero. Estas cifras se harán públicas en la página web de la WAPA".
Respecto a la temporada actual, Domink Wozniak, presidente de la WAPA, comentó: "Varios factores influyen en el desarrollo de esta temporada del hemisferio norte. El aumento de los costes de los insumos de producción, el envasado, la energía o la mano de obra, así como la inflación prevista, repercutirán en los márgenes de los productores y en su competitividad. Además, los retos logísticos en términos de disponibilidad y costes son algunos de los nuevos factores que influyen en los patrones comerciales. También se espera una suerte mixta en el acceso al mercado, teniendo en cuenta para los exportadores europeos el embargo de Bielorrusia a partir del 1 de enero, combinado con el embargo ruso en curso. Para Estados Unidos, los efectos de las contra-sanciones en los expedientes del acero y el aluminio están afectando en particular a las exportaciones estadounidenses a mercados lejanos como la India. Se espera que el comercio de EE. UU. se concentre principalmente en Norteamérica hacia los vecinos mexicanos y canadienses. En Asia, todos los exportadores se enfrentan a mayores cargas para acceder a China debido al aumento de los controles relacionados con la COVID y a los obstáculos logísticos en el puerto".
En el ámbito mundial, hay que tener en cuenta el papel de nuevos países como Serbia, Moldavia, Ucrania, Turquía o Irán. China también está desarrollando su potencial exportador, con exportaciones que ya superan el millón de toneladas de manzanas, principalmente a los vecinos del sudeste asiático.
Wozniak añadió: "En general, en el hemisferio norte, el abastecimiento local seguirá siendo prioritario en muchos lugares, teniendo en cuenta las incertidumbres actuales del mercado mundial. Sin embargo, el crecimiento de la producción de manzanas y peras en el hemisferio norte, en particular en los países vecinos de la UE y en Asia Central, hace que sea importante seguir diversificando el surtido de variedades para conseguir el sabor que esperan los consumidores. El aumento de la calidad y el cumplimiento de las nuevas expectativas de sostenibilidad de la política y los consumidores podrían facilitar un nuevo impulso en el consumo de manzanas y peras. Al mismo tiempo, la comunidad mundial de la manzana y la pera debería seguir buscando nuevas oportunidades para el consumo de las frutas en muchos mercados del mundo".
La WAPA tiene previsto celebrar Prongosfruit en Belgrado (Serbia) los días 10 y 11 de agosto de 2022, en colaboración con Serbia Does Apples. La información se facilitará a finales de marzo de 2022 en la web de Prognosfruit.
Para más información:
www.wapa-association.org