El volumen de suministro de cebollas de Yunnan está creciendo gradualmente y, al contrario de lo que se esperaría, su precio no ha bajado, sino que ha subido. Esto se debe a una variedad de factores, incluidos la reducción del volumen de producción, las medidas de control de la pandemia, el aumento de los costes de transporte y la reducción del volumen de suministro del almacenamiento en frío. En consecuencia, algunos exportadores han tenido que retrasar sus planes de exportación. Wang, un exportador de cebollas de Shandong, habla sobre las condiciones actuales en los mercados nacionales y de exportación para las cebollas de Yunnan.
La temporada de ventas de cebollas de Shandong y Gansu está a punto de terminar. El precio de las cebollas amarillas almacenadas está subiendo. Solo Yunnan está cosechando cebollas frescas. La demanda del mercado es enorme. "La cosecha de cebolla en Yunnan se retrasó un poco este año. Las cebollas de Yunnan normalmente entran en el mercado en grandes volúmenes a mediados de marzo, pero este año fue a finales de marzo", explica Wang.
"El precio es relativamente alto porque las condiciones meteorológicas no eran buenas, lo que disminuyó el volumen de producción general. El precio actual de las cebollas rojas de 80 mm de almacén es de alrededor de 2,0-2,2 yuanes [0,31-0,35 USD] por kilo, mientras que el precio de las cebollas amarillas es de alrededor de 2,8-3,0 yuanes [0,44-0,47 USD] por kilo".
"Los precios de varias verduras subieron como resultado de las nevadas en Yunnan, así como las medidas de control de la pandemia a principios de la temporada. El aumento en el precio de las cebollas es relativamente pequeño en comparación con otros tipos de verduras. Además, el precio relativamente bajo estimula la demanda del mercado, por lo que el movimiento del producto interno es rápido".
En cuanto a la exportación, el precio relativamente alto crea dificultades para los exportadores de cebolla. Según el Sr. Wang, "el precio de fábrica de las cebollas peladas es normalmente de alrededor de 300-400 USD por tonelada. El precio actual es de alrededor de 800 USD por tonelada. El alto precio es el resultado de la reducción del volumen de producción y las medidas de control de la pandemia. Muchas áreas de producción pasan por confinamientos temporales, y las dificultades con la cosecha, el procesamiento y la distribución hacen que el precio suba. Por otra parte, los precios del petróleo están aumentando y eso repercute en los costes de transporte, lo que a su vez afecta al precio de casi todos los productos".
El volumen de producción de cebollas de Yunnan es relativamente pequeño, pero no hay otras áreas de producción que abastezcan el mercado de cebollas al mismo tiempo. Por eso la demanda del mercado es fuerte. Yunnan exporta principalmente cebollas a Corea, Japón y el sudeste asiático. "Esperábamos que el precio de las cebollas bajara a finales de marzo a medida que el volumen de oferta creciera, por lo que comenzamos a prepararnos para los primeros pedidos de exportación, pero el precio subió. No tenemos más remedio que retrasar nuestros planes de exportación", lamenta Wang.