En una comparación completada en 2019 de 58 países, Indonesia ocupó el primer lugar en la producción de puerros con 590.596 toneladas, representando el 26,9% de la producción de esta hortaliza en todo el mundo. Turquía quedó en un muy lejano segundo lugar con aproximadamente 225.000 toneladas. Corea del Sur, Bélgica y Francia completan los cinco primeros puestos.
Los puerros son habituales en la cocina francesa, sobre todo como ingrediente de la sopa vichyssoise fría. En Turquía, los puerros se cortan en rodajas gruesas, se hierven y se rellenan con arroz. La sopa de gallo y puerro es popular en Escocia, mientras que la sopa de patata y puerro es popular en América.
Fuente: tastingtable.com