Un equipo de investigadores del Instituto Indio de Tecnología de Guwahati ha desarrollado un material comestible que, como recubrimiento para hortalizas y frutas, prolonga sustancialmente la vida útil de estas. El material se probó en patatas, tomates, pimientos verdes, fresas, mandarinas Khasi, manzanas, piñas y kiwis. Se comprobó que mantenía los productos frescos durante casi dos meses.
El equipo utilizó una mezcla de un extracto de una microalga marina llamada Dunaliella tertiolecta y polisacáridos para producirlo. Esta microalga es conocida por sus propiedades antioxidantes y tiene varios compuestos bioactivos, como carotenoides y proteínas. También se utiliza para producir aceite de algas. Una vez extraído el aceite, el residuo suele desecharse.
Los investigadores utilizaron extractos del residuo para formular su película, en combinación con el quitosano, que es un hidrato de carbono. También tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas y puede convertirse en una película comestible.
Fuente: deccanherald.com