Con la ayuda de un equipo de once personas, la finca de hortalizas Gemüsebau Vetter en Riedhausen ofrece una amplia gama de productos que se comercializan durante todo el año en el mercado semanal y en la finca. Hablamos con Rolf Vetter, el director general, sobre el suministro actual de hinojo y por qué limitará la producción de coliflor a largo plazo, entre otras cosas.
La coliflor ya no es rentable a largo plazo
"Limitaremos el cultivo de coliflor a largo plazo porque ya no es tan rentable como antes. La producción de coliflor requiere mucha agua y muchos nutrientes. La demanda de coliflor es casi nula en los calurosos meses de verano. El coste de la energía y los fertilizantes son otros factores que afectan la producción de coliflor", afirma Vetter.
La finca de hortalizas también puede ofrecer berros durante todo el año, en volúmenes de mercado. "La temporada comienza alrededor de septiembre y se extiende hasta principios de enero y luego nuevamente va desde finales de enero hasta julio".
Hinojo: de 4,50 a 6,80 € por kilo
"Por lo general, comenzamos a sembrar hinojo en enero. La cosecha comienza a mediados/finales de mayo. La temporada del cultivo en campo abierto dura hasta noviembre, después de lo cual pasamos a la producción de invernadero", dice Vetter. Un tercio de su tierra se utiliza para el cultivo en invernadero y el resto para el cultivo al aire libre. Al preguntarle si planean incrementar su producción de invernadero en el futuro, indica: "Con los costes actuales de energía y producción, solo podemos esperar a ver qué va a pasar".
La demanda de hinojo, dice, es fácil de calcular y no muestra ningún pico o caída en particular. "Plantamos unas 10.000 semillas, lo que es suficiente para todo el año. Dependiendo de la temporada, el precio del hinojo oscila entre 4,50 € y 6,80 € por kilo. La calidad es buena cuando no hace demasiado calor".
Tiempo estable
A diferencia de muchas otras partes de Alemania, especialmente el norte, la región de Bodensee ha estado menos afectada por el tiempo extremo, dice Vetter. "Ha habido algunas tormentas de granizo aisladas, pero en general hemos podido disfrutar de precipitaciones regulares".
Para más información:
Rolf Vetter
Gemüsebau Vetter
Weihermühle 11
88377 Riedhausen
Tel.: 07587 359
Fax: 07587 1509
E-Mail: info@gemuesebau-vetter.de
https://www.gemuesebau-vetter.de