El precio del kilo de trufa negra ha ascendido en Zamora a 576 euros a la salida de la subasta de trufa negra que produce la Diputación en su vivero provincial, un valor que se ha fijado en función de la calidad del producto y la cotización que alcanzó en lonjas de referencia como la de Vic (Barcelona) y las de Sarlat y D'Urés, en la región francesa de Nueva Aquitania.
El servicio de Agricultura y Ganadería de la Corporación provincial zamorana ha abierto este lunes el plazo de presentación de pujas para la subasta, que se mantendrá abierto hasta el próximo jueves día 2 a las 14 horas, ha informado la Diputación de Zamora en un comunicado.
La subasta incluye toda la producción de trufa negra ecológica que se produzca la actual campaña 2022/2023 en el vivero provincial, han precisado dichas fuentes.
La Diputación de Zamora gestiona actualmente más de medio centenar de hectáreas de zonas forestales micorrizadas, que comenzaron a dar sus frutos 17 años después de las primeras inoculaciones.
El año pasado, en la primera subasta de trufa negra de Zamora, se subastó un único ejemplar de 322 gramos y un diámetro de diez centímetros por el que un establecimiento hostelero de Zamora abonó 250 euros.
Fuente: lavanguardia.com