En la empresa belga de flores y hierbas comestibles Van Laethem, las fresas silvestres españolas volvieron a aparecer en el surtido este mes. "La fresa silvestre es un producto estándar en nuestra gama desde hace varios años. Tan pronto como las primeras frutas se cosechan en España, las ofrecemos", dice Niel Van Laethem. "Además, parecen atraer a un público cada vez más amplio".
Este producto exclusivo es la versión silvestre de la fresa cultivada y su sabor suele describirse como dulce e intenso. "Tenemos unas seis llegadas a la semana, por lo que podemos suministrar las fresas a nuestros clientes todos los días con la máxima frescura. Ofrecemos las fresas silvestres en bandejas de 100 gramos hasta finales de mayo, aunque el fin de la temporada puede variar un poco en función del tiempo. Los volúmenes han aumentado en los últimos años, puesto que hemos notado que la popularidad sigue creciendo año tras año". Van Laethem suministra las fresas silvestres principalmente a las tiendas especializadas de frutas y hortalizas.
A pesar de que la inflación parece estar influyendo en el comportamiento de compra de los consumidores, el comerciante nota que la demanda de fresas silvestres, en cambio, está registrando un incremento. "En cierto modo, tiene lógica, ya que hoy en día todos los comerciantes se esfuerzan al máximo para mimar a sus clientes. En este sentido, un producto de tan alta calidad y exclusivo tiene mucha cabida". 
Además, la tendencia de dar un plus a los platos se puede notar, según Niel, en todas las categorías. "Un buen ejemplo de esto son nuestras flores comestibles. Un pensamiento comestible solía ser una buena opción para llevar un plato a otro nivel, pero hoy en día las posibilidades para añadir valor son tan amplias que no solo se limitan al aspecto visual, sino que también se manifiestan en términos de experiencia de sabor. Esta ventaja es especialmente apreciada por el sector horeca. De hecho, nuestros vendedores/asesores son estimulados por los clientes para ayudarlos a encontrar soluciones para platos determinados".
Para más información:
Niel Van Laethem
Van Laethem
Werkhuizenkaai 112 - M27
1000 Bruselas (Bélgica)
Tel.: +32 2 569 52 65
www.vanlaethem.eu
niel@vanlaethem.eu