Según Mike de Koster, de la central de clasificación y envasado de cebollas WDK Onions, de Kwadendamme, el frenesí que se observó en el mercado de la cebolla a principios de temporada ya ha remitido. "Los precios se han estabilizado después de caer, pero los volúmenes que salen son mucho menores. Como pequeña empresa familiar, afortunadamente somos flexibles y podemos adaptarnos rápidamente; una gran ventaja sobre las grandes empresas, que tienen unos cupos que cumplir en materia de volumen".
Haciendo balance, Mike aún no se atreve a decir si este ha sido un buen año o no. "Por ahora, sí lo ha sido, pero todo depende aún de cómo vaya durante el resto del año y de las compras que se realicen. Creo que nos deparan unos últimos meses de temporada emocionantes. Personalmente, me parece como entrar en una rotonda y no saber aún qué salida tomar".
"Que lleguemos al final de la temporada con las existencias de las que disponemos actualmente depende de muchos factores. Por ejemplo, ¿qué pasará con la calidad cuando suban las temperaturas? También oigo noticias contradictorias sobre la calidad de las cebollas egipcias y neozelandesas. Si la demanda aumentara, pronto volvería a haber escasez. Preveo antes un excedente con las cebollas rojas que con las amarillas".
De cara a la nueva temporada, el envasador espera que la superficie cultivada aumente un poco. "La siembra se ha retrasado, pero con las previsiones meteorológicas actuales no preveo muchos problemas al respecto, sobre todo si la siembra se estructura bien. Eso sí, tal y como hemos visto en los últimos años, el tiempo determinará qué tipo de campaña tendremos".
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Mike de Koster
WDK Onions
Langeweegje 39
4434 NC Kwadendamme (Países Bajos)
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