Los precios canadienses de las patatas Yukon Gold de Ontario y Quebec siguen subiendo con fuerza. "Son astronómicos. Las Yukon Gold son escasas y los precios son los más altos que he visto en varios años", afirma Richard Donsky, de Mister Produce.
Donsky afirma que la tendencia al alza de estos precios cada verano no es necesariamente nueva. "En los últimos años no ha sucedido tanto debido a la COVID y a que en 2021-2022 las patatas de la Isla del Príncipe Eduardo no se enviaron a los EE. UU. Así que fue una falsa sensación de oferta para Canadá y ahora estamos de vuelta a la normalidad, tal vez incluso un poco más allá de lo normal", señala Donsky.
Los precios de la Yukon Gold han subido lentamente y en las últimas semanas han superado los 40 $. Donsky señala que las señales del mercado de transformación también apuntan en la misma dirección, dado el reciente aumento de precios de las patatas fritas. "Si en el mercado de la transformación los precios también han subido, eso me indica que los contratos están por las nubes y que hay una verdadera escasez", afirma.
Otros factores
¿Es la escasez el único problema? Aún no se ha determinado. "Podría ser un factor inflacionista", comparte. "Antes, en esta época del año, las patatas en caja de California costaban 50 $ porque no había nada". También podría ser que los expedidores canadienses estén enviando más producto a EE. UU., donde no solo ganan dólares estadounidenses, sino que los expedidores recogen los productos directamente de los campos canadienses. Esto ahorra a los productores tener que coordinar la logística y, al mismo tiempo, mantener el ritmo de la demanda canadiense de patatas.
En cuanto a la demanda, Donsky no prevé que afecte. En todo caso, es posible que los consumidores se decanten por otra variedad de patata. "Sin embargo, de cara al futuro, la situación no mejorará hasta el otoño. El verano será un reto", concluye.
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