A muchos os habrá pasado que al comer piña sentís un picor en la boca; de hecho, hay gente que llega a preguntarse si podría estar sufriendo una alergia. Pero la respuesta, en la inmensa mayoría de los casos, es no.
La responsable de esta sensación en la lengua no es nada más y nada menos que la bromelina, una enzima presente en la piña fresca, cuando entra en contacto con las células de la superficie de la lengua.
La bromelina tienen la importante función de favorecer la descomposición de las proteínas en aminoácidos para que estos sean absorbidos por el organismo, mejora la digestión y destruye parásitos intestinales, y posee propiedades antiinflamatorias.
Pero si su picor te molesta, puedes evitarlo cocinando la piña o comiendo la parte más alejada del tallo ya que es en esta parte de la fruta donde se concentra la mayor cantidad de esta enzima.
Fuente: abc.es
