Organics Unlimited GROW Fund ha seleccionado a Carmen Leticia Hidalgo Mujica como la primera beneficiaria de la Beca Carlos Cortés. Esta beca de 15.000 dólares honra el trabajo y la memoria del pionero de la banana ecológica Carlos Cortés Sr. y se concede a una persona cuya trayectoria encarna los valores del compromiso con la responsabilidad social, el comercio justo y la sostenibilidad, al tiempo que defiende la innovación en la industria alimentaria.
"A través del GROW Fund, nuestro objetivo es dar a los niños de las comunidades rurales en crecimiento la misma oportunidad que tuvo mi abuelo, pero a la que tantos niños no tienen acceso: una educación", dice Daniella Velázquez de León, directora general de Organics Unlimited. "Gracias a su educación, pudo ampliar sus horizontes, crear lo que hizo y, en última instancia, retribuir a su comunidad".
Originaria de Ciudad de México, México, Hidalgo Mujica se graduó recientemente en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Continuará su carrera académica con un máster en calidad e innovación alimentaria en la Universidad de Leeds, en Inglaterra.
Carmen Leticia Hidalgo Mujica.
Su trayectoria comenzó con una temprana fascinación por la ciencia hasta convertirse en titular de una patente e innovadora en la industria alimentaria. Su arraigada pasión por la ciencia la llevó a convertirse en técnica de laboratorio químico durante sus años de instituto. Su camino hacia la ciencia de los alimentos ha sido una evolución natural.
"Estudié una gran variedad de asignaturas mientras cursaba mis estudios universitarios", afirma Mujica. "La garantía de calidad de los alimentos, la innovación de productos alimentarios y la nutrición fueron los temas que más me llamaron la atención porque creo que constituyen la base de la industria alimentaria".
Hidalgo Mujica ya está transformando sus ideas en soluciones sostenibles para la industria. Su compromiso con el comercio justo y la sostenibilidad se fortaleció durante sus años de licenciatura, cuando desarrolló un recubrimiento comestible derivado de los residuos del procesado de gambas para prolongar la vida útil de los productos de fruta fresca. Su logro culminó con una patente registrada en México.
Mientras estudia en la Universidad de Leeds, perfeccionará aún más su experiencia en prácticas sostenibles.
Comprometida con el bienestar de la sociedad y las prácticas sostenibles, Hidalgo Mujica es una defensora del cambio positivo. Su visión va más allá de los productos innovadores para abordar cuestiones de salud pública y promover el consumo sostenible. Señala la yuxtaposición de un país como México, plagado de problemas de salud relacionados con la alimentación y, al mismo tiempo, con una gran riqueza de superalimentos endémicos.
Su misión de combatir la obesidad y dar a conocer los superalimentos mexicanos está en consonancia con la filosofía de Organics Unlimited de fomentar prácticas sostenibles y de comercio justo que beneficien tanto a los consumidores como a las comunidades.
"Estamos orgullosos de apoyar y celebrar la trayectoria de una visionaria como Carmen, que puede y va a cambiar la industria alimentaria", asegura Mayra Velázquez de León, presidenta y CEO de Organics Unlimited. "Su historia es un testimonio del poder transformador de la educación, la innovación y las prácticas sostenibles. Esperamos con impaciencia los resultados de sus esfuerzos y su dedicación a un mundo más verde y sostenible".
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Patrick Pierce
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