La 58.ª Reunión de Otoño de la Horticultura Alemana concluyó con un evento de clausura en la empresa de cultivo Gärtnerei Böck en la localidad de Neufarn. Los directores Wilhelm Böck y Johanna Wolff invitaron a los asistentes a una comida y a un recorrido por las instalaciones. La empresa de la familia Böck, ya en su quinta generación, fue fundada en 1896 por el bisabuelo de Wilhelm Böck. "Mi padre fue previsor desde el principio y abandonó las instalaciones anteriores en 1968 para adquirir el terreno actual. De las 1,7 hectáreas de invernadero iniciales hemos ido creciendo hasta las 10 hectáreas actuales. Además, disponemos de entre 70 y 80 hectáreas de campo abierto. A lo largo del año producimos de 40 a 45 tipos de hortalizas", explica Böck.
Tres generaciones de la familia Böck.
Diversas ramas de negocio
"El negocio se divide en tres áreas principales: el cultivo de hortalizas, la actividad viverista para jardineros aficionados y el cultivo de hierbas ecológicas en macetas, aunque este segmento de negocio se ha reducido debido a los costes". Böck dirige el negocio familiar junto con sus hijos Johanna y Florian, así como otros miembros de la familia. En las épocas de mayor actividad, la empresa emplea a 120-130 personas. "El 60% de nuestra producción se vende a través del mercado mayorista de Múnich, la otra parte se destina a los supermercados, los mercados semanales y otros compradores. Desde hace 4 o 5 años también tenemos una tienda online, con un éxito creciente, sobre todo en el período de la pandemia. Actualmente, 6 empleados trabajan en esta área".
Johanna Wolff (imagen de arriba) guio a los asistentes a través de la sala de lavado, entre otros lugares. "Esta es la zona donde todo se junta. Los productos del campo abierto y del invernadero se lavan, se procesan y se envasan según los deseos de los clientes. Nuestros conductores de camiones llegan aquí por la noche, cargan las hortalizas y las llevan al mercado mayorista. Nuestros clientes reciben los productos el mismo día del pedido, si este se hace antes del mediodía", dice Wolff. "Los conductores de camiones quieren empezar lo más temprano posible, porque nadie quiere conducir un camión en la ciudad de Múnich a las 8 de la mañana. El problema no es el tráfico en general, sino los ciclistas. Las grandes ciudades realmente representan una aventura".
Una furgoneta de reparto del negocio online "Gemüse-bestellen.de", dirigido por Florian Böck.
Los plantones se destinan a centros de jardinería y se comercializan en toda Alemania y en partes de Austria. "Tenemos muchos clientes que recogen los plantones ellos mismos. La tendencia ha avanzado hacia las bandejas con varias variedades de hortalizas de hoja, como las mezclas de lechugas, que principalmente contienen Lollo Rosso, Lollo Bionda, hoja de roble verde y roja, rúcula y colinabo. Desafortunadamente, cada vez hay menos horticultores aficionados. A menudo son madres jóvenes que en lugar de comprar 20 plantones de diferentes variedades de tomates, solo compran tres, para llenar sus macetas en el balcón".
"En general, cultivamos muchos tipos de hortalizas. Somos una empresa muy versátil, aunque eso viene acompañado de una gran necesidad de mano de obra. Los canónigos se cosechan a mano y se envasan en cajas de alrededor de 1 kilo. En otoño, cuando la oferta de hortalizas de campo abierto es alta, los canónigos suelen venderse en el mercado por 2 a 3 €/kg. Este año, el nivel de precios está en un rango algo mejor". La empresa cultiva también jengibre, cuya demanda ha evolucionado muy bien en los últimos años. "Los volúmenes de producción de nabo y pak choi no son grandes, pero la demanda es constante".
Acto de clausura con comida y bebida.
Böck ofrece las lechugas Trocadero, Lollo Bionda y hoja de roble verde durante todo el año de cultivo en invernadero. "Al inicio del otoño, también vendemos Lollo Rosso, lechuga roja Burgunder y hoja de roble roja. A principios de septiembre, las cantidades son abundantes, pero durante los oscuros meses de invierno, estas últimas variedades no funcionan bien".
Una selección de hortalizas producidas por Böck.
Más información:
Wilhelm Böck, Johanna Wolff
Wilhelm Böck & Sohn KG/Gärtnerei Böck
Hochfeldweg 21
85646 Neufarn (Alemania)
[email protected]
https://gaertnerei-boeck.de
