La demanda de fresas es alta y la oferta baja. "Estamos en esa época del año. La oferta es aproximadamente 1/4 de la habitual que se envía en la temporada alta de verano", dice Alfredo Ruiz, de Naturalar Fresh Inc. "También ha sido un reto para las fincas producir fresas en un contexto de lluvias y frentes fríos, aunque son de calidad".
En la actualidad, se hacen aproximadamente entre 1.500 y 2.000 envíos semanales; en temporada alta, la cifra sube a entre 7.000 y 8.000 envíos. Ahora mismo, el 50% de la oferta procede de Florida, otro 25% del centro de México y otra cuarta parte de California. "Han caído lluvias en Plant City, Florida, que han reducido los volúmenes", añade Ruiz.
Aunque el consumo de fresas en este momento no es tan alto como en la temporada alta, esa mayor demanda para la limitada oferta está haciendo que los precios suban sobre los 25 dólares. "Este es el punto álgido en cuanto a precio", dice Ruiz, y añade que están enviando clamshells de 454 y 907 g de fresas ecológicas y convencionales con su marca Millie's Berries. "La demanda será alta y la oferta baja durante las próximas dos semanas".
Cambios en las zonas productoras
De cara al futuro, se prevé que la oferta aumente en las próximas semanas y que los precios vuelvan a situarse en torno a los 20 dólares. "Algunas de las zonas del centro de México ya están alcanzando el máximo de oferta y otras lo harán en las próximas semanas", afirma Ruiz. "Habrá entre un 20 y un 30% más de volumen en México y también aumentará en Florida. Será otro mes de envíos desde el centro de México y luego desde Baja California".
Para San Valentín, fiesta de máximo consumo de fresas, la oferta debería ser más fuerte. "Aunque no estoy seguro de que vaya a suplir la demanda entonces. Puede que falte un poco de oferta", concluye Ruiz.
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Alfredo Ruiz
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