El comercio de berries ha experimentado un notable crecimiento a nivel internacional, con una demanda en constante expansión en mercados clave como Estados Unidos, Europa y Asia. Sin embargo, la producción y comercialización de estas frutas exóticas enfrentan diversos desafíos, como la escasez de agua, los suelos agrícolas, la competencia global que desencadenan en fluctuaciones de precios.
Según Esli Recinos, representante de H52, cuyo nombre proviene de Harvest 52, haciendo referencia a su capacidad de producir berries durante las 52 semanas del año, "la empresa exporta más de 8 millones de kilos de berries al año a más de 25 países. La cercanía con Estados Unidos permite tiempos de entrega de apenas 12 horas por transporte terrestre, mientras que las exportaciones a Europa y Medio Oriente requieren envíos aéreos de hasta dos días".
"La gente empieza a entender qué está bueno y qué no está bueno", explica Recinos, refiriéndose a la percepción del consumidor sobre la frescura del producto.
El crecimiento del mercado no ha estado exento de complicaciones. Una de las principales dificultades es el acceso al agua. Recinos advierte: "En los próximos años, en muchos países latinoamericanos, vamos a tener una gran escasez de agua". Esto impacta directamente la producción, ya que los berries requieren altos niveles de irrigación.
"Otro inconveniente importante es la competencia global. España, Marruecos, Italia y algunos países africanos han aumentado su producción, ofreciendo frutas con menores costos operativos y logísticos para destinos Europeos", señala Recinos.
Además, el mercado de berries es altamente variable, con fluctuaciones semanales en los precios. Dependiendo de la temporada y la oferta global, el precio de una caja puede variar entre 5 y 16 dólares el kilo. La producción de zarzamoras premium se ha mantenido estable, representando el 85% del total de berries cultivados por la empresa.
"H52 garantiza la calidad de sus berries a través de una selección minuciosa en el campo, un estricto control de la cadena de frío para evitar humedad y hongos, y el desarrollo de variedades premium más resistentes, como la zarzamora Eréndira. Además, implementa actividades culturales para el manejo sustentable de los cultivos para reducir el uso de químicos. Cada envase (clamshell) es revisado para asegurar que contenga menos de cinco piezas con defectos, y la manipulación se minimiza para evitar daños, manteniendo un producto fresco, firme, delicioso y de alta calidad hasta su destino final", explica.
Más allá del comercio, H52 ha apostado por la sustentabilidad y el impacto social a través de la Fundación H52. Esta organización apoya casas hogares, comedores sociales y asilos en diversas regiones de México. "Es como una semillita. Quizá en 10 o 15 años, un niño diga 'sí, quiero estudiar una ingeniería agronómica'", comenta Recinos, destacando la importancia de inspirar a nuevas generaciones.
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Esli Recinos
H52
México
Tel.:+52 (33) 2051 9151
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