Mientras que las lluvias incesantes han complicado enormemente la siembra, la cosecha y los rendimientos en las dos últimas campañas, este año se presenta mucho más normal para las zanahorias en la región de Alta Francia. Emmanuel Schaffner, director comercial de Verduyn, nos lo explica.
"Zanahorias con una muy buena calidad de conservación"
"Estamos muy satisfechos de lo bien que ha aguantado el producto en las cámaras frigoríficas", comienza Emmanuel Schaffner. "Hasta ahora, hemos tenido zanahorias con una muy buena calidad de conservación y somos muy optimistas sobre la calidad del producto hasta el final de la temporada. Contrariamente a lo que algunos piensan, cuanto más pasan los meses, mejor es la calidad". Esta calidad óptima hay que agradecérsela en gran parte a las adecuadas condiciones meteorológicas durante el período de cosecha. "A diferencia del año pasado, este año el tiempo ha sido fresco, seco y soleado, así que todas nuestras zanahorias estaban en las cámaras frigoríficas el 15 de diciembre, un mes antes que el año pasado". También hay optimismo en lo que respecta a las ventas en la gran distribución. "El cambio de final de campaña suele producirse en la semana 24 o 25, en función de la clasificación y las ventas, pero también en este caso estamos confiados dadas las reservas que ya tenemos". En lo que respecta a los rendimientos, una vez más, para 2025, también son positivos. "Teniendo en cuenta la catastrófica temporada del año pasado, tampoco es que fuera difícil hacerlo mejor", bromea Emmanuel Schaffner.
Emmanuel Schaffner en Fruit Logistica 2025.
Un mercado prometedor a principios de año
Aunque el consumo de zanahorias se mantiene estable año tras año, con volúmenes anuales prácticamente idénticos, las condiciones meteorológicas invernales han sido especialmente favorables para las ventas de zanahorias desde principios de año. "Tuvimos buenos niveles de salidas en enero, pero los precios son bajos desde febrero. Es incomprensible", afirma el director comercial. "Dado el aumento de la selección en las regiones de campo abierto (y los altos niveles de pérdidas), lo lógico sería que hubiera una subida natural de los precios. La única explicación posible, en mi opinión, son las cuatro semanas de vacaciones escolares, con las diferentes zonas seguidas, que están frenando un movimiento al alza necesario: necesario para pagar los costes de refrigeración, pero también para compensar los elevados costes de selección y pérdidas en otras cuencas de producción".
Verduyn empezará la siembra de la próxima campaña, y la superficie se mantendrá "más o menos igual. Vamos a sembrar en buenas condiciones, esperamos que no haya demasiada lluvia en las próximas semanas".
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