Para muchos mayoristas, la Semana Santa es a veces más importante que la Navidad. Es el momento en que grandes volúmenes de productos locales vuelven al mercado, así que hay que poner toda la carne en el asador. "Aun así, todo depende del tiempo. Si hace mal tiempo, las ventas siempre bajan un poco, pero si es demasiado bueno, todo el mundo se va al mar a pasar un fin de semana largo, lo cual tampoco nos conviene. Este año, sin embargo, parece que ha hecho un tiempo ideal", nos cuenta Ellen Sebrechts, de Sebrechts Groenten en Fruit.
"Se trata de una buena época porque vuelve a haber disponibilidad de productos belgas especiales. La gente está ya un poco cansada de los productos de los últimos meses. Las uvas y las clementinas pierden fuelle y se acelera la transición a los productos de primavera".
"Las coles de Bruselas ya se han terminado, pero sigue habiendo demanda de alubias, judías verdes, perejil y patatas. La fruta de hueso española está cada vez más presente. Está muy bien poder empezar otra vez con ella y que la gente la busque", continúa. "Ahora mismo las patatas están disponibles en una variedad enorme de tamaños y formatos: envasadas, precocinadas, peladas, baby, francesas... No es normal la cantidad de variedades que hay a estas alturas. Todas se venden bien y a precios estables".
Sin embargo, la empresaria señala que los productos más populares siguen siendo las fresas y los espárragos. "A todo el mundo le interesa promocionarlos en esta época. Verdes, blancos, pelados... todo se vende solo. Se nota que tanto los espárragos como las fresas han bajado de precio. El buen tiempo de las últimas semanas ha hecho que haya mucha producción, lo que se ha traducido en una gran oferta".
"Además de fresas, también empieza a haber frambuesas y moras de producción local. Ha habido bastantes complicaciones con el suministro portugués y español debido al mal tiempo que han tenido, así que es bueno que vuelva a haber producto belga. El español ha sido caro y la calidad no siempre ha sido muy buena, por lo que nos alegra poder volver a tener producto nacional, lo cual facilita mucho la planificación".
"Para nosotros, la Semana Santa es cuando más trabajo tenemos", comenta el director comercial Jarno Kwakkel, de Postuma AGF. "Sobre todo este año, con una Semana Santa tardía, ha habido mucha demanda de fresas y espárragos".
Almacén de Postuma AGF, completamente lleno.
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