El espárrago argentino del Médano de Oro está una paso más cerca de obtener su Denominación de Origen. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a través de la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional publicó en el Boletín Oficial la solicitud administrativa de reconocimiento para la Denominación de Origen (DO) del Espárrago del Médano de Oro, que se presentó a través del Ministerio de Producción con el propósito de promover, defender y proteger la actividad y el sistema de producción.
El Ministerio de Producción y Desarrollo Económico de San Juan formó parte de este proceso a través de las Direcciones que son parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria: se realizaron análisis de suelo y de agua, y estudios físico-químicos de los espárragos en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas. También, a través de la Dirección de Riego, Contingencias Climáticas y Economía Agropecuaria se realizó un seguimiento administrativo y técnico del proceso, relevamiento de muestras y capacitaciones sobre diversas temáticas implicadas como Perfil Sensorial y Conceptos y Metodologías IG/DO.
El área delimitada para la DO contempla las localidades Médano de Oro (Villa Cabecera Bolaños), Colonia Rodas, Colonia Fiscal y Colonia Pan Azúcar; del departamento de Rawson, provincia de San Juan. Podrán acceder a este reconocimiento todos los productores situados en el área delimitada para la DO que cumplen con el protocolo de calidad respectivo.
Fuente: tiempodesanjuan.com
