Willem Dijk Sénior lleva años intentando introducir los nísperos españoles en el mercado holandés, pero hay un refrán que dice que "lo que el agricultor no conoce, no se lo come", y parece estar muy arraigado. No obstante, esta fruta es muy apreciada en Alemania, en especial entre los clientes turcos. "Nunca había vendido tantos nísperos".
Belma y Gerben, de Willem Dijk AGF
Willem Dijk AGF, con la colaboración de Antonio Sanchis, de Frutas Antonio Sanchis S.L. , ha encontrado un proveedor en la zona de Callosa d'en Sarrià, el cual le proporciona regularmente no solo nísperos, sino también limones y kakis. La temporada comenzó a principios de abril y ya se está acercando a su fin.
El níspero es una fruta naranja de forma oval. Su pulpa es jugosa, aromática y agridulce, y recuerda ligeramente a un albaricoque.
Antonio Sánchez y Willem Dijk Júnior
"A veces, los nísperos grandes contienen cuatro huesos. Es una fruta fácil de pelar, pero la piel también es comestible", explica Willem, quien se ha convertido en un gran entusiasta de esta fruta. "Cuando están de color naranja, son muy dulces y jugosos. Espero poder atraer al cliente holandés hacia esta fruta, porque lo cierto es que aporta variedad".
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