Un estudio llevado a cabo en la finca experimental de la IGP Cerezas de la montaña de Alicante, situada en Patró (Alicante) para comprobar la efectividad de la aplicación del jasmonato de metilo en la etapa precosecha en el cultivo de cerezas, ha concluido que su uso genera menores pérdidas de peso durante el almacenamiento, una mayor firmeza e intensidad de color y aumenta la resistencia al rajado.
Los jasmonatos son compuestos que se encuentran de forma natural en las plantas, afectando a la maduración tanto en frutos climatéricos como no climatéricos.
El estudio
Las aplicaciones foliares de jasmonato de metilo (JaMe) se realizaron en tres momentos clave del desarrollo de las cerezas de la variedad Prime Giant y Early Lowry en tres lotes por tratamiento de 10 árboles cada uno: Un lote fue tratado al inicio del endurecimiento del hueso (T1), otro lote se trató en el endurecimiento del hueso y además recibió un segundo tratamiento con el inicio de los cambios de color(T2). Finalmente, en un tercer lote de 10 árboles se aplicó JaMe en el endurecimiento del hueso, coincidiendo con los cambios de color y en la finalización del crecimiento y desarrollo (T3). Con este diseño experimental se trató de dilucidar cuántas deberían de ser las aplicaciones a realizar en precosecha para conseguir un efecto positivo.
Los tratamientos con JaMe redujeron la respiración en las dos variedades de cereza en el momento de la recolección comercial y se mantuvieron a lo largo del almacenamiento en poscosecha.
En cuanto a las pérdidas de peso durante el almacenamiento poscosecha, cabe resaltar que ambas variedades de cereza mostraron menores pérdidas de peso con la aplicación de un solo tratamiento con JaMe 0,5 mM, concretamente en el endurecimiento del hueso.
Con respecto a la evolución de la firmeza de los frutos durante el almacenamiento, se observó que todos los tratamientos fueron eficaces a la hora de mantener este parámetro en comparación con los frutos controles desde el momento de la recolección. Sin embargo, durante el almacenamiento en poscosecha, los frutos sobre los que se realizaron tres aplicaciones precosecha, fueron los que mayores niveles de firmeza presentaron en comparación con el control para ambas variedades en general.
Los tratamientos con JaMe también incrementaron el color rojo de los frutos. De hecho, se observó cómo las cerezas tratadas contenían mayores niveles de compuestos fenólicos siendo las antocianinas los compuestos fenólicos mayoritarios responsables del color rojo de las cerezas.
La capacidad del JaMe de inducir los sistemas de defensa y los mecanismos de resistencia al rajado en las cerezas, podría ser dependiente de la variedad y más eficiente a partir de dos aplicaciones, constituyendo una herramienta eficaz y sostenible en el manejo de este cultivo.
Fuente: interempresas.net
