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Pasa lo mismo cada primavera
Los limones reemplazan a las limas a medida que los precios se disparan
Cada vez más a menudo en los restaurantes estadounidenses o puestos de tacos, los clientes consumen limones en lugar de limas. "En este momento son demasiado caras", dice el dueño de un puesto de tacos, Albert Hernández. "Normalmente, pago de 10 a 15$ por una caja, pero en este momento cotizan entre 60-80$".
Hernández no es el único proveedor con esta situación. Cada primavera durante los últimos cuatro años, los puestos de tacos en el sur de California hacen el mismo cambio debido a los crecientes precios de la lima. Las ventas del cítrico aumentan en los Estados Unidos durante la Cuaresma.
Su precio, sin embargo, históricamente se ha mantenido relativamente bajo. Nunca ha costado al por mayor más de 20$ una caja de 20 kg. Los restaurantes siempre han podido hacer frente a los precios y los consumidores -que han llegado a pagar entre un 30 y un 45 por ciento más en los supermercados- simplemente se suelen encoger de hombros, por lo que nadie realmente prestaba demasiada atención a los precios de la lima.
Pero las cosas cambiaron en 2014, cuando los precios de marzo superaron los 90$ por caja, con diferencia el precio más alto jamás visto en los Estados Unidos. El registro ha sido noticia nacional, pues los reporteros descubrieron un hecho inquietante: el 93 por ciento de la oferta de lima de los Estados Unidos proviene de México.
Algunas partes de México enfrentan guerras antidroga, especialmente en la región de Tierra Caliente de Michoacán, el centro del sector de lima de México. Los precios altos ahora son habituales.
En 2016, el precio al por mayor mensual más alto fue de 48$ por caja en abril; en 2015 fue de 40$ en marzo; el año pasado, el máximo fue 26$ en febrero, pero los propietarios de los puestos de tacos igualmente cambiaron a los limones.
Según lataco.com, este año ha sido el peor desde 2014. Las fuertes lluvias y el clima frío en Veracruz devastaron la cosecha de lima, reduciendo la producción en al menos un 50 por ciento y elevando los precios a 50$ por caja.