Fuente: ABS, HAL, AAL, Avolution.
Por delante de Australia se sitúa, por supuesto, México —la cuna del guacamole—, que consume 9 kilos por persona al año.
Con 3,4 kilos al año, los australianos también consumen más "mantequilla de los ricos" que sus homólogos estadounidenses, quienes consumen 2 kilos por persona al año.
El anterior responsable de Avocados Australia y el antiguo presidente de la International Avocado Society, Antony Allen, es ahora el director general de la compañía de comercialización de aguacates Avolution, que suministra en torno al 20% de los aguacates de Australia. Se podría decir que es un defensor del aguacate a tiempo completo.
Allen señala que debido al aumento del consumo, los precios del aguacate también se han elevado.
"Gran parte se debe a la generación de demanda, más a un nivel base que de transacción, como hacen los minoristas. La generación de demanda es una inversión a largo plazo", explica a FreshPlaza.
"La comercialización de los aguacates ha sido generosa durante los últimos veinte o veinticinco años y siempre se ha dado en el clavo. Siempre que los productores han tenido pequeños éxitos por el camino, han seguido adelante. Hay que centrarse en el futuro".