"Había esperado que la demanda de fresas, dadas las previsiones meteorológicas, no fuera tan alta", comenta Sjraar Hulsman, de la empresa comercializadora holandesa Frankort & Koning, que se ha especializado en el segmento de los frutos rojos. "Intentamos duplicar los volúmenes comercializados cada año. Si bien será difícil mantener este ritmo en el futuro, por ahora lo estamos logrando. La expansión del grupo de productores que nos suministra frutos rojos de primera categoría nos permite satisfacer la demanda de nuestros clientes, que aprecian el excelente servicio que les brindamos".
"Los precios fluctuaron mucho en enero y febrero, con cotizaciones que variaron de 6 a 12 €/kg para el producto del cultivo iluminado. Las ventas fueron fluidas hasta cierto nivel de precio, pero superándolo, la comercialización se detuvo. Puesto que los volúmenes españoles no fueron excesivamente altos, las ventas de fresas holandesas en el retail alemán fueron satisfactorias. Además, algunos clientes, los del sector de la restauración en particular, prefieren el producto holandés, que es más estable en calidad".
"Desde hace dos o tres semanas, los mercados mayoristas alemanes también están pidiendo más volúmenes holandeses. La cosecha de fresas holandesas de cultivo no iluminado ha sufrido un retraso de una semana debido a los días nublados y oscuros, pero ahora el mercado alemán está recibiendo las variedades Sonata y Sonsation, que son muy apreciadas en el país vecino. También la variedad Inspire recién introducida está funcionando bien, después de que no alcanzara su potencial en cuanto a sabor en las primeras semanas debido a los cielos nublados. Los primeros programas con el retail empezarán en la semana 15, también en los mercados de exportación, que es cuando muchas cadenas de supermercados harán la transición al producto holandés", explica Sjraar.
Variaciones en la superficie cultivada
Los precios actuales de las fresas varían entre 7,50 y 10 €/kg. "En general, son precios muy buenos. No hemos tenido problemas de calidad y los volúmenes se están vendiendo bien", continúa el gerente de Desarrollo de Negocios de Frankort & Koning, quien señala cambios significativos en la superficie cultivada entre las diferentes asociaciones de productores. "Muchos productores deciden elegir: o bien los programas con variedades exclusivas bajo licencia o bien las ventas estratégicas en subasta. Cada productor debe determinar qué estrategia se adapta mejor a su modelo de empresa. Nuestro foco se pone en el suministro a clientes exigentes en el mercado alemán, tanto en el retail como en la restauración, y este año se sumarán también cadenas de supermercados escandinavas y mayoristas alemanes. Cuando comienza la temporada de espárragos en Alemania, también aumenta la demanda de fresas".
El resto de los frutos rojos también tienen precios bastante buenos. "Las frambuesas han alcanzado entre 10 y 15 €/kg durante el período anterior. Si bien el trasplante en España se retrasó un poco, los precios se han mantenido bastante bien. A partir de abril, las frambuesas holandesas de invernadero llegarán al mercado. En cuanto a las grosellas rojas, los precios apenas se han movido, manteniendo un nivel de 18 €/kg. Las moras de cultivo iluminado holandés han tenido un mercado bastante estable. La variedad Sweet Royalla ha alcanzado precios de alrededor de 22-24 €/kg".
"Los precios de los arándanos han sido buenos en los últimos meses, puesto que la cosecha en Perú se quedó corta. El nivel más bajo en febrero fue de alrededor de 6,50-7,00 €/kg y el precio para los tamaños más grandes y las variedades exclusivas siempre ha estado por encima de ese nivel. No obstante, es importante que las variedades premium también sean de calidad premium. Y es que, a menudo, las variedades más gruesas son un poco más blandas y sensibles", continúa Sjraar. "Este año no hemos importado arándanos de Chile, pues la calidad de Perú ha sido más estable. Desde febrero, estamos importando arándanos marroquíes, que tienen un nivel de precios un poco más alto, alrededor de 11 €/kg. También España se mueve en ese rango de precios en estos momentos".
Para más información:
Sjraar Hulsman
Frankort & Koning
Tel.: + 31 (0)77 3897 328 (Países Bajos)
s.hulsman@frankort.nl
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