Los microvegetales son plantas jóvenes de numerosas especies vegetales que se cosechan tan solo 10 o 20 días después de la siembra, es decir, en cuanto se desarrollan las primeras hojas. En la actualidad, estos productos son col lombarda, rábano rosa, rúcula, berro y mostaza.
"Los rábanos Micro-orto de color rojo-morado tienen un filamento robusto con troncos de color blanco violáceo y hojas de color rojo-morado. Son adecuados para ensaladas, sándwiches y salteados. Son picantes y tienen una consistencia crujiente, un buen sabor y son atractivos. Gracias a su color, son perfectos para decorar platos", explica la gerente Andrea Farnedi.
Los rábanos Micro-Orto rosas son ricos en nutrientes como vitaminas, enzimas y oligoelementos. Tienen la textura crujiente típica de las hortalizas en juliana, unos filamentos robustos con unos tallos blanco violáceo y hojas verdes. Las semillas producen microvegetales ricos en vitaminas que se pueden incorporar a aperitivos y otros muchos platos. Favorecen la digestión y el metabolismo, y contienen vitamina B1, B2 y C.
"Los microvegetales Micro-Orto de col lombarda tienen un aspecto inconfundible y son muy sabrosos y fáciles de digerir. Además de ser ricos en vitaminas A, B1, B2, B3, C y sales minerales como calcio y azufre, y también contienen hierro, manganeso y zinc".
"Gracias al equilibrio perfecto de sus componentes, la col lombarda fortalece el sistema inmunitario y es un potente remineralizante y regenerador de tejidos, así como un diurético efectivo y un desinfectante intestinal. Gracias a su esencia de azufre, es un buen remedio para las disfunciones del sistema respiratorio. El azufre también es un buen remedio para la piel grasa, el acné y algunas formas de eczema".
Los microvegetales de rúcula tienen un sabor delicado, aunque persistente y, precisamente por ello, hacen buena pareja con el queso.
De entre los productos de Micro-Orto, la mostaza es, sin duda, el más picante y su sabor se reconoce fácilmente al masticar. Es un condimento natural perfecto para ensaladas y salsas para mojar. Se utiliza sobre todo con carne a la parrilla y contiene vitaminas A, B1, B2 y C.
Los microvegetales de berro son un producto remineralizante gracias a su alto contenido de vitaminas, agua, oligoelementos y enzimas. La vitamina K es particularmente importante para la dieta de los niños, personas con dolencias cardiacas y personas con problemas de vesícula biliar, y pueden ayudar a regenerar la flora bacterial del intestino. Además, también tienen propiedades tonificantes, diuréticas y antiasmáticas.
Los microvegetales de berro son un producto remineralizante gracias a su alto contenido de vitaminas, agua, oligoelementos y enzimas. La vitamina K es particularmente importante para la dieta de los niños, personas con dolencias cardiacas y personas con problemas de vesícula biliar, y pueden ayudar a regenerar la flora bacterial del intestino. Además, también tienen propiedades tonificantes, diuréticas y antiasmáticas.
Se han desarrollado paquetes tanto para profesionales como para cadenas de distribución, pues destacan y son muy prácticos.
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