Existen miles de empresas de procesamiento de frutas y hortalizas en el mundo que tienen una dimensión pequeña, casi artesanal. Por lo tanto, los fabricantes de maquinaria de procesamiento han querido encontrar las respuestas adecuadas también a los desafíos de estas empresas pequeñas y medianas.
"Desde hace años proporcionamos respuestas válidas a las grandes empresas transformadoras de frutas y hortalizas en todo el mundo. Nuestra atención ahora se ha dirigido también a empresas más pequeñas, diseñando nuevas máquinas de dimensiones reducidas", comenta Virginia Cascella, gerente de exportaciones de PND, una empresa italiana que ha expuesto sus máquinas en la feria Fruit Logistica 2024.
Virginia Cascella.
"De hecho, son numerosas las start-ups de procesamiento que quieren diversificar sus ingresos, modificando su negocio y adentrándose así en el mundo de la fruta de IV gama. Es a partir de estas necesidades que empezamos a diseñar máquinas eficientes, aunque menos voluminosas, que casan perfectamente con la realización de productos finales de altísima calidad", dice Cascella.
Peladora de mango PL4M.
Entre los sistemas presentados en la feria de Berlín por PND, dos se destacan por su interpretación de la vanguardia de las máquinas de procesamiento de frutas, tanto en grandes volúmenes como de menor alcance. Una de estas es la SM2 para el desgranado mecánico de granadas.
La desgranadora de granadas SM2.
"La SM2 es un modelo muy compacto, que surge de la creciente necesidad de las empresas que quieren satisfacer las nuevas tendencias de consumo", explica Cascella. "De hecho, las macedonias y mezclas de frutas se enriquecen cada vez más con el componente cromático y el sabor añadido por los arilos de granada. La ventaja de este modelo es su adecuación para pequeñas empresas procesadoras o para pequeños laboratorios que intentan mejorar o iniciar una nueva línea de granadas, sin sacrificar demasiado espacio. La capacidad de producción es de unos 5-6 frutos por minuto y representa una potencia de transformación notable, a pesar del tamaño compacto de la máquina".
La otra máquina presentada en la feria, la PL4M, en cambio, está dedicada al pelado del mango, otra referencia cada vez más consumida también en latitudes lejanas a las de producción.
"Nuestra máquina PL4M es una versión reducida de la PL8M, presentada justo en Berlín el año pasado, y se distingue por una configuración de 4 cabezales de pelado, en comparación con los 8 de su hermana mayor, que sigue siendo la máquina más rápida del mercado mundial", revela la gerente. "A pesar del tamaño reducido, la máquina PL4M tiene una velocidad de procesamiento de 44-56 frutas por minuto para un total de aproximadamente 600 kg de mango por hora. La alta ingeniería de esta máquina permite un ajuste extremadamente preciso con un desperdicio del 12-14% que en términos de rendimiento no es comparable al obtenido manualmente, partiendo de una alta velocidad de ejecución enormemente superior y de una constancia prácticamente perpetua. Esta, como todas las máquinas de PND, está diseñada para durar en el tiempo y para la realización de un mantenimiento rápido e intuitivo".
Para más información: 
Virginia Cascella
PND – Fruit Processing Machinery
Via Brancaccio, 11
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Tel.: +39 (0)818509368
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