Las fresas de Florida, en recuperación
Al hacer el cálculo se ve que el suministro puede estar un poco justo para el día de San Valentín, una ocasión de especial consumo de fresas. No preocupa, sin embargo, la abundancia para el Festival Anual de la Fresa de Florida, preparado para celebrarse entre el 27 de febrero y el 9 de marzo en Plant City. (flstrawberryfestival.com)
El momento de la recuperación es desafortunado desde el punto de vista de los productores de Florida. Florida es el único lugar de los Estados Unidos que cosecha fresas comercialmente en invierno. Para marzo, las fresas de primavera de California ya están compitiendo en el mercado.
Para los habitantes de Florida, no obstante, en la elección no hay lugar a duda, “para empezar, las nuestras son más frescas, están 5.000 km más cerca”, explica Campbell.
Campbell añade que la industria de la fresa de Florida se ha centrado también en la obtención para el sabor, gestionando los cerca de cien componentes que afectan a cómo sabe una determinada variedad de bayas.
“Creemos que somos los más dulces del mercado, y estas noches frescas van a hacer que nuestras fresas sean más buenas y dulces”, dice de las fresas que todavía están por llegar esta temporada.
Fuente: news-journalonline.com
