El transporte aéreo es la mejor solución para el envío de piñas de calidad alta. En la práctica, las piñas maduran en la planta. En 2-3 días, ya están en los mercados. Esta es la política de la empresa 2M Exotic Fruits, que comercializa la marca Anana.
Luca Bernardini, la persona de contacto, señala: "Tenemos mucha experiencia en este sector. Como todo operador sabe, la cualidad organoléptica es más alta si la fruta puede madurar más tiempo en la planta. Partiendo de esta idea, nuestra política es cosechar piñas de nuestros productores dominicanos y llevarlas al cliente en 2-3 días desde la cosecha. Para ello, la única manera es el transporte aéreo".
Un representante italiano en la República Dominicana controla las piñas en todas las fases, desde el cultivo hasta el envío. Los destinos principales son España e Italia.
"Dejar que las frutas maduren en la planta permite alcanzar grados Brix muy altos. Como las piñas llegan a las tiendas en 2-3 días desde la cosecha, las frutas son muy frescas. El transporte aéreo es más caro, por supuesto, aunque el resultado, sin duda, es mucho mejor que dejar que la fruta madure en los contenedores. Además, el viaje en barco dura al menos 15-20 días", explica Bernardini.
La piña enviada en transporte aéreo cuesta 3,95 euros, mientras que la enviada por barco cuesta 1,50-1,90 euros/kg.
"Normalmente, nuestras piñas se cosechan los viernes. El sábado, ya están en Italia. El lunes, están en los mercados. El tiempo de envío es increíblemente corto, es como comerse una piña recién cosechada en el campo".
La empresa tiene la certificación GlobalGAP. Está especializada en piñas, pero también comercializa aguacates, mangos, pitahayas, papayas, todos importados por vía aérea.
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Luca Bernardini
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