Recientemente, la caída continuada del precio del jengibre en el mercado chino ha despertado la atención de la gente. En el mercado mayorista, el jengibre cuesta mayormente 8-10 RMB/kg (1,24 €/kg), y el del producto de relativamente pobre calidad es todavía más bajo, tan solo 5 RMB/kg (0,69 €/kg). El precio general está por debajo de los 24 RMB/kg (3,32 €/kg) del año pasado en las mismas fechas. Desde el inicio de este año, el precio del jengibre ha continuado cayendo, un descenso de más del 50% en comparación con el año pasado en las mismas fechas. La causa es que el precio se elevó de manera marcada en 2020 y los agricultores han almacenado grandes cantidades para la venta en el próximo año. Además, el incremento de la plantación y la producción ha provocado el descenso del precio.
Algunos comerciantes afirman que la cosecha de jengibre fresco comienza en invierno, pero al ser un producto indispensable en la cocina, se puede suministrar ininterrumpidamente todo el año. Hoy por hoy, la mayoría del jengibre del mercado es "jengibre viejo" almacenado por los agricultores. El volumen de jengibre fresco no es abundante.
El precio del jengibre lleva en un nivel elevado siete años consecutivos. En 2020, el precio alcanzó su máximo y superó los 10 RMB (1,32 €/kg) al por menor, indicativo de un muy buen mercado. El incremento del precio en los últimos años obedece a los desastres en varios lugares. Al mismo tiempo, aumentó el coste de plantación. Un gran número de agricultores ha dejado de plantar, y la demanda del mercado supera con creces la oferta. En contraste, en 2021, tras unos incrementos de precio continuos, un gran número de agricultores apostó por el jengibre y la inversión de la oferta y la demanda ha derivado en los actuales precios bajos.
El descenso del precio del jengibre es un proceso continuo, comenzando por el principio de 2021; cuando el nuevo jengibre llegó al mercado a principios de octubre, la bajada de precio se aceleró. Para los mayoristas, la bajada de los precios del jengibre apenas incide en los beneficios, sino que supone que el riesgo de negocio de la compra y la venta se reduce.
Son muchos los motivos de la reducción del precio del jengibre. El más importante es el efecto de las exportaciones y la lluvia en verano y otoño. En 2021 se exportó poco jengibre. Algunos agricultores dicen que, después de la nueva cosecha de octubre, los mayoristas de varios puntos compraron el producto en el lugar de producción. La diferencia en 2021 fue que casi nadie compró jengibre para la exportación. Además, afectados por las fuertes lluvias de 2021, el jengibre que los agricultores originalmente almacenaban se sacó al mercado antes de tiempo. Una gran cantidad de jengibre inundó el mercado y el precio continuó a la baja.
Fuente: iJinan