En Ametis, la explotación de la familia Smit en el Estado Libre oriental, las manzanas de sus 75 hectáreas de plantaciones solían clasificarse según el peso, con una clasificación realizada por el ojo humano hasta hace tres años, cuando Henri Smit decidió pasar a la clasificación óptica de la fruta.
Su elección recayó en Reemoon, a pesar de que hasta entonces la empresa no había instalado sus sistemas en ningún almacén de manzanas sudafricano.
"Junto con Reemoon visité algunos de los almacenes de cítricos en los que trabaja y me mostraron lo que podrían hacer con las manzanas con sus cámaras. Además, su servicio postventa es un punto fuerte; todavía nos proporcionan servicio. Y luego, también está el precio. La asequibilidad fue, probablemente, la principal consideración para nosotros", explica Henri.
La coherencia total es posible
Henri dirige una empresa agrícola mixta, pues además de manzanas, tiene una lechería con producción de ensilado y piensos, y cultiva cereales, sobre todo maíz.
"La clasificación óptica de nuestras manzanas ha ayudado a reducir el estrés en la gestión de las diferentes divisiones de la explotación. Con el sistema Fruscan sabes que la línea de manzanas funciona como debe, lo que te permite centrarte en otras actividades".
Las tres últimas temporadas de envasado han sido un proyecto en desarrollo, señala, mientras el programa se demuestra a sí mismo. "Ya nos ha ayudado a poner en el mercado un producto consistente. Lo que pone en la caja es exactamente lo que se promete al cliente. Ahora se evitan los errores humanos y la interpretación".
Las manzanas se envasan en cuatro categorías, dos de exportación (su principal objetivo es el Lejano Oriente) y dos para el mercado local (que es fuerte cuando Ametis se introduce en el mercado temprano), hacia la tercera semana, pero su principal objetivo sigue siendo la exportación.
"Las especificaciones incluyen la forma de ver el tallo en sí y la zona que lo rodea, y se pueden establecer según cada categoría específica, de modo que el tallo no se considera un defecto y nuestros clasificadores no tienen que evaluar el grado de rugosidad de la piel, que puede ser un problema durante algunas temporadas".
Gerard Meyer, director nacional de Reemoon, señala que cualquier manzana malformada se detecta fácilmente y se clasifica para su procesamiento y exprimido. "Hemos avanzado mucho en los dos últimos años. Las cajas han tenido muy buen aspecto en los palés porque el calibrado ha sido correcto y muy consistente".
Las cámaras de infrarrojos detectan las magulladuras internas
Henri añade: "Las cámaras nos han ayudado mucho este año a detectar manchas de hongos, porque ha sido un verano muy húmedo. Fruscan no se limita a mirar la superficie, sino que dispone de cámaras de infrarrojos que buscan magulladuras bajo la piel, incluso en nuestras manzanas Royal Beaut o Suprema Fuji de color rojo. Las cámaras detectan magulladuras que no se notan a simple vista. Eso ayuda mucho, y ayuda al personal del almacén de envasado".
Fotos: Reemoon
La cosecha de manzanas, que duró ocho semanas, ya ha terminado y ha comenzado la poda de verano para preparar la cosecha del próximo año.
"La gran razón por la que instalamos el sistema de clasificación óptica Reemoon Fruscan es poder garantizar nuestro producto", concluye Henri.
Para más información:
Gerard Meyer
Reemoon
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