Hace dos años, la dirección de Johann Quast GmbH conoció por primera vez las hojas baby o brotes tiernos de alta calidad del productor danés AP Grönt. "Empezamos con cantidades modestas para nuestro propio uso", dice el director gerente, Zidan Omeirat, que ahora es el socio de ventas exclusivo de la marca Fresh Choice en el norte de Alemania. "Con el tiempo, la demanda ha crecido tanto que ahora distribuimos hasta 50-60 palés de hojas baby cada semana. Además de suministrar a nuestros propios clientes, principalmente revendedores y grandes consumidores, una parte importante del volumen va a parar a colegas mayoristas locales, que a su vez abastecen de productos en bandeja a los supermercados".
Como muchos de sus colegas, Johann Quast GmbH ofreció durante muchos años sobre todo hortalizas de alta gama de origen italiano. Omeirat indica: "Artículos como las espinacas baby, la rúcula y similares procedían en su mayoría de las regiones productoras de los alrededores de Salerno y Nápoles y se manipulaban como correspondía en Verona. La mercancía solía tardar al menos tres días en llegar. Esto era especialmente crítico en verano, cuando las temperaturas alcanzaban los 30 grados, lo que significaba que a menudo teníamos que aceptar una pérdida de calidad".
Los canónigos y las espinacas baby en bandeja son especialmente populares entre los retailers.
Gracias a la asociación de distribución exclusiva con AP Grönt, esto ya es cosa del pasado, prosigue Omeirat. "Los productos se cultivan principalmente en las afueras de Copenhague, a casi 400 kilómetros de nosotros. En la práctica, esto significa que los productos pedidos por la mañana nos llegan el mismo día, lo que a su vez redunda en beneficio de la frescura y el aspecto del producto que se va a comercializar. Además, el productor dispone de tecnología de cultivo avanzada, lo que también contribuye a la alta calidad del producto. Hemos observado que la calidad es alta y estable durante todo el año, lo que a su vez hace que las hojas baby adquieran cada vez más importancia en todos los canales de venta, aunque el producto italiano se ofrezca a un precio inferior".
La mezcla para ensalada es el éxito absoluto de ventas de la gama. Derecha: espinacas baby.
Ampliación de la red de distribución y variedad de productos
Según Omeirat, la mezcla de hojas baby representa alrededor de la mitad de las ventas totales, siendo la rúcula, las espinacas baby y los canónigos los otros productos más vendidos. "Nuestro objetivo es aumentar progresivamente las ventas. Tenemos la ventaja de que los microgreens están de moda. Por ejemplo, también servimos a muchas compañías navieras de Hamburgo y vemos un gran potencial de comercialización para las hojas baby en este canal de ventas. Además, ya hemos conseguido un cliente en el mercado mayorista de Berlín. El siguiente paso sería convencer a socios comerciales de otros mercados mayoristas, como Bremen y Hannover. En el futuro, también aspiramos a comercializar nuestras hojas baby fuera del país, por ejemplo, en los Países Bajos".
Otro objetivo del socio comercial exclusivo es ampliar la diversidad de la gama de productos. "Además de las hojas baby, AP Grönt también está especializada en la producción de berros de alta calidad. También nos gustaría ofrecerlos a mayor escala en el futuro", explica Omeirat, refiriéndose a los efectos sinérgicos mutuos de la cooperación. "Con este pilar hemos encontrado un nicho de mercado estupendo y, sobre todo, creciente. Desde el punto de vista del productor, la asociación es un importante paso adelante, ya que solo hay un cliente principal que también se ocupa de toda la logística y la comercialización del producto", concluye Omeirat.
La gama de hojas baby de Johann Quast GmbH: rúcula (izda.) y canónigos en bolsa. Se cultivan en la zona de Copenhague, tanto al aire libre como en invernaderos.
Imágenes: Johann Quast GmbH
Más información:
Zidan Omeirat
Johann Quast GmbH
Mercado mayorista Hamburgo
Teléfono: 040 30 37 40 45
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www.johann-quast.de
Fresh Choice
Kvinderupvej 2
3350 Slangerup
T: +45 25 59 17 06
[email protected]
https://www.ap-groent.dk/
https://www.babyleaves.com/de
