La cosecha de peras del Pacífico noroeste, en Estados Unidos, está teniendo un año de recuperación, con unos volúmenes que vuelven a niveles medios tras un 2024 mediocre. "Un invierno más suave favoreció un adecuado periodo de latencia que se tradujo en una floración favorable y en un fuerte cuajado", dice Julieta Castillo, de Superfresh Growers. "En cuanto a las peras ecológicas, estamos viendo la misma tendencia positiva que con todo el producto, con volúmenes estimados un 41% superiores a los del año pasado".
© Domex Superfresh Growers
Con respecto al año pasado en las mismas fechas, cuando el suministro de peras del estado no atravesaba por un buen momento después de la dura helada de enero de 2024, la diferencia es considerable. A su vez, aquello causó grandes daños a la fruta y la oferta cayó aproximadamente un 31 por ciento respecto a su media de cinco años. Este año, los árboles se han recuperado gracias a las favorables condiciones meteorológicas durante los meses de invierno y la primavera.
En cuanto al calendario de la cosecha, la recolección y envasado de Bartlett comenzó a principios de agosto, en fechas similares a las históricas. "En algunos distritos ya hemos recogido la mayor parte de la cosecha, mientras que en otros aún nos queda", dice Castillo, y añade que la empresa cultiva peras desde la frontera canadiense en Washington hasta Hood River, Oregón.
Novedades en las instalaciones de envasado
Para ayudar a mover toda esa fruta, Superfresh Growers cuenta esta temporada con una nueva línea de envasado. La línea de precalibrado de última generación fue una inversión estratégica realizada en colaboración con otro envasador de peras en las instalaciones de la empresa en Peshastin, y está diseñada para manipular la fruta con más delicadeza. "La línea también ofrece automatización avanzada y flexibilidad, lo que nos permite adaptarnos a la evolución de los tipos de envasado y ofrecer una experiencia de consumo más uniforme. Y lo que es más importante, esta eficacia reduce los costes de los insumos, un ahorro que revierte directamente en nuestros productores", afirma Castillo. "Como los costes de envasado han superado cada vez más los beneficios del mercado, nos interesan todas las oportunidades de mejorar la eficiencia operativa. Esta inversión es uno de los muchos pasos que estamos dando para devolver más valor al campo y apoyar la sostenibilidad de los productores en el largo plazo".
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En cuanto a la demanda de estas peras, se mantiene estable, con un aumento interanual del 7% en volumen durante las cuatro semanas que finalizaron el 10 de agosto de 2025. Con la llegada de la nueva cosecha y los fuertes volúmenes, la empresa espera que continúe subiendo en los próximos meses. "Estamos haciendo un gran esfuerzo para recordar a los consumidores lo deliciosas y versátiles que pueden ser las peras, al tiempo que destacamos los beneficios nutricionales de disfrutar de una pera al día y enseñamos a identificar el punto óptimo de maduración en función de las preferencias", indica Castillo.
Añade que el marketing de la pera sigue siendo un trabajo en desarrollo que necesita de la implicación de todos los eslabones. "Los servicios de datos de los retailers revelan una importante laguna: los consumidores menores de 30 años están ausentes en gran medida de la categoría de peras", afirma. "Sencillamente, no compran peras. Este dato nos indica una clara dirección de crecimiento".
Conectar las peras con los consumidores jóvenes
Así, aunque los consumidores más jóvenes valoran la comodidad, la fiabilidad, la alimentación sana y los resultados rápidos, todo lo cual ofrecen las peras, el conocimiento de esta fruta es escaso. "Muchos consumidores jóvenes desconocen los beneficios nutricionales, la versatilidad de las peras tanto en platos salados como dulces, o incluso cómo saber cuándo una pera está madura y cómo madurarla según sus preferencias", señala Castillo, y es aquí es donde el sector tiene que trabajar para educar a los consumidores más jóvenes y hacer que las peras ganen visibilidad para cambiar el comportamiento de compra. Esto puede hacerse mediante expositores en el centro de la tienda, como ocurre con las cerezas en verano, además de degustaciones, carteles que expliquen consejos de maduración, recetas y variedades destacadas, todo lo cual ayudará a salvar la distancia e impulsar el consumo en este grupo demográfico tan importante.
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Vincular las peras a las tendencias de salud en las redes sociales, como el "fibermaxxing", que está haciendo furor en plataformas como TikTok, es otra estrategia que merece la pena. Este movimiento pone el foco en aumentar la ingesta de fibra para favorecer la salud intestinal, una digestión más suave y la vitalidad en general, y las peras están en posición de convertirse en una fuente diaria de fibra que sustituya a suplementos y polvos. "Dado que la mayor parte de la fibra se concentra en la piel de la fruta, el consumo de las peras enteras aporta sabor, textura y nutrientes, al mismo tiempo que favorece la salud intestinal", añade Castillo, que detalla que una pera mediana contiene 6 gramos de fibra.
Los datos de Circana de las últimas cuatro semanas hasta el 10 de agosto muestran que el precio medio al consumo para la categoría de peras ha subido un 10% hasta los 2,19 $/lb. "La mayoría de las variedades han subido con respecto al año anterior, impulsando este incremento. Lo más destacable es que las tres variedades principales en volumen y valor se han encarecido. Bartlett ha subido un 11% hasta los 2,20 $/lb, Anjou un 10% hasta los 2,14 $/lb, y Bosc un 17% hasta los 2,56 $/lb", finaliza Castillo.
Para más información:
Julieta Castillo
Superfresh Growers
Tel.: +1 (509) 966-1814
[email protected]
www.superfreshgrowers.com
