El proveedor de catering ecológico Querfeld, conocido por rescatar productos hortofrutícolas "imperfectas", forma parte de Gladrow GmbH & Co KG desde principios de agosto. Tras declararse insolvente a finales de mayo de 2025, el mayorista de alimentos y proveedor de productos ecológicos con sede en Brandeburgo se hace cargo no solo de la marca y los empleados, sino también de la visión del proyecto. A partir de ahora, los clientes de Berlín y Brandeburgo podrán contar con hortalizas ecológicas rescatadas, combinadas con la gama Gladrow, de eficacia probada.
"Querfeld ha salvado más de 2,2 millones de kilos de frutas y hortalizas. Juntos queremos ampliar aún más este impacto", señala Uwe Gladrow, fundador de la empresa que lleva su nombre y que hace más de diez años pasó a manos de su hijo Falco. El socio de largo recorrido no entra a terreno desconocido: ambas compañías colaboraban estrechamente desde hacía años en logística y compras.
© Gladrow
Para Manuela, Rico, Uwe, Falco, Frederic, Yana y Veronika, la sostenibilidad no es marketing, sino una práctica diaria.
De granja lechera a especialista en frutas y hortalizas
Los orígenes de Gladrow se remontan a su actividad inicial como proveedor de huevos y lácteos. Hace unos 20 años, con la adquisición de un distribuidor para guarderías, se adentró en el segmento de frescos. Al principio, las frutas y hortalizas apenas suponían un 5-10% de la facturación; hoy representan alrededor del 20%. La empresa ha evolucionado hasta convertirse en un operador comercial y logístico con más de 40 empleados, manteniendo su carácter familiar, arraigo regional y certificación ecológica.
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Filosofía compartida y nueva perspectiva
La integración de Querfeld encaja de forma natural con Gladrow. "A Frederic lo conocíamos desde hace tiempo, coincidíamos en ferias y eventos", recuerda Uwe Gladrow. La insolvencia fue un shock, pero también un aviso. Ese verano, el cofundador de Querfeld, Frederic Goldkorn, propuso la integración, y en dos semanas la decisión estaba tomada.
"Querfeld estaba mucho más avanzado digitalmente, pero el encaje cultural fue inmediato. Tras hablarlo en familia, vimos que tenía todo el sentido", añade Gladrow. La marca Querfeld se mantendrá y también su equipo, al igual que la red de colaboración con explotaciones ecológicas en Alemania, Francia, España y otros países europeos. La integración avanza de forma progresiva en segundo plano.
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Frederic Goldkorn y Sebastian Klass cosechando cebollas en Bio-Hof Klass.
Sostenibilidad como principio
Gladrow apuesta desde hace años por la regionalidad, el comercio justo y una logística eficiente en recursos. Durante la pandemia, esa estrategia aseguró la continuidad del negocio, a diferencia de otros competidores. Hace cinco años invirtió en una planta fotovoltaica de 2.000 m² que también abastece a empresas vecinas. En 2022, fue finalista del Premio al Futuro de Brandeburgo, donde quedó en segundo puesto.
"Para nosotros, la sostenibilidad no es marketing, sino una práctica diaria", afirma Gladrow. Las bananas de comercio justo, las políticas de desperdicio cero y las relaciones estrechas con productores certificados forman parte de la rutina. Por tanto, la integración de Querfeld representa un paso económico, pero también una evolución coherente con los valores de la empresa.
© GladrowEl equipo del "Premio del Futuro de Brandemburgo" en Gladrow GmbH.
Desafíos en el sector hortofrutícola
Pese a los avances, el sector enfrenta presiones crecientes: altos costes energéticos y logísticos, demanda volátil y fenómenos climáticos extremos. Los productos ecológicos, en particular, sufren una fuerte presión de precios, aunque la demanda de calidad sigue siendo la misma.
"El equilibrio entre compra justa, estabilidad de precios y calidad es cada vez mayor. Con el concepto de Querfeld —especialmente la comercialización de productos de segunda categoría— podemos mitigar un poco este conflicto", explica Frederic Goldkorn. "Porque los defectos puramente estéticos no dicen nada sobre el sabor o la calidad".
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El nuevo dúo celebró su primera aparición conjunta en un partido de fútbol femenino entre el Union Berlin y el Real Madrid: los logotipos de Gladrow y Querfeld brillaron juntos en la pizarra led, una señal visible de sostenibilidad, diversidad y espíritu de equipo.
Juntos, fuertes para el futuro
Querfeld mantiene su actividad independiente fuera de Berlín, con el mismo equipo, la misma misión y ahora un respaldo más fuerte. Los clientes de la región de la capital se benefician de una estructura de suministro combinada: las hortalizas ecológicas rescatadas se unen a la amplia gama de Gladrow.
Para más información:
Gladrow GmbH & Co KG
Zülowstraße 5b
15749 Mittenwalde
Uwe Gladrow
Tel.: +49 (0)30 63313409
[email protected]
www.gladrow-online.com
Frederic Goldkorn
Tel.: +49 (0) 30 340 603 470
[email protected]
https://www.querfeld.bio/
