A medida que aumenta la demanda mundial de aguacates, mantener una calidad perfecta desde el campo hasta el retail se ha convertido en un arte y una ciencia. Para Mission Produce, uno de los principales proveedores de aguacates del mundo, la refrigeración, el almacenamiento y la maduración se gestionan con precisión científica y décadas de experiencia. El objetivo de la empresa es claro: suministrar los mejores aguacates del mundo en el punto exacto de maduración a clientes de todo el mundo.
© Mission Produce Europe B.V. Una cadena de frío de primera
El compromiso de Mission Produce con la calidad comienza en el mismo instante en que la fruta se cosecha. "Trabajamos con una cadena de frío de primera", defiende Paul Frowde, director general para Europa y el Reino Unido. "Nuestra fruta se mantiene bajo unas condiciones muy concretas en materia de temperatura para garantizar la máxima calidad posible desde la cosecha hasta la entrega".
Esa precisión empieza en el campo. En Perú, Mission Produce emplea tecnología de hidroenfriamiento para bajar rápidamente la temperatura de los aguacates recién cosechados antes de envasarlos. "Esta práctica poscosecha favorece una calidad duradera, sobre todo para la fruta que se envía a Europa y el Reino Unido", explica Paul.
El equipo de calidad de la empresa determina las temperaturas ideales de tránsito y almacenamiento en función de variables como la madurez, el porcentaje de materia seca y la estacionalidad. "Calculamos las condiciones óptimas para cada lote y mantenemos esos parámetros a lo largo de toda nuestra cadena de suministro", indica Paul. "Eso nos ha permitido labrarnos una reputación de proveedores de excelencia constante".
Logística bien gestionada, entrega sin fisuras
Con centros de maduración y distribución estratégicamente situados en Poeldijk (Países Bajos) y Dartford (Reino Unido), Mission Produce garantiza entregas puntuales en toda su red europea. "Nuestra posición nos permite ofrecer un servicio directo al retailer tanto en el Reino Unido como en la UE", explica Paul.
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Mantener la integridad de la cadena de frío en todas las fases es fundamental. "Apenas unas ligeras fluctuaciones de temperatura pueden afectar a la calidad y la vida útil del producto", afirma Paul. "La consistencia es fundamental, desde nuestros productores y envasadores hasta nuestras salas de maduración y socios logísticos".
La colaboración con los clientes es la base del enfoque de Mission. "Trabajamos estrechamente con los retailers para que nuestras operaciones estén bien coordinadas con sus cadenas de suministro", explica Paul. "Esa colaboración garantiza que el producto más fresco posible llegue siempre justo en el momento adecuado".
Aumento de la demanda, evolución de las expectativas
El apetito mundial por el aguacate no muestra signos de desaceleración. Según la Organización Mundial del Aguacate, el Reino Unido es ahora el tercer mayor mercado de aguacates de Europa. "Hay mucho potencial tanto en el mercado británico como el europeo", afirma Paul. "Gran parte del crecimiento se ha logrado atrayendo a nuevos compradores de aguacate".
Los consumidores demandan algo muy sencillo: aguacates maduros y listos para comer. "La consistencia es la clave para lograr que aumente el consumo", argumenta Paul. "Cuando los compradores sienten que pueden confiar en la madurez y calidad de la fruta que hay disponible en las tiendas, compran más".
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Para cumplir esa expectativa, Mission Produce se ha centrado en mejorar la fiabilidad mediante una innovadora tecnología de maduración, con procesos probados y una mentalidad orientada al servicio. "La confianza del consumidor depende de la fiabilidad del producto", subraya Paul. "Cuando el aguacate rinde siempre, la categoría crece".
Dominar el arte de la maduración
Tras más de cuatro décadas en el comercio mundial del aguacate, Mission Produce ha perfeccionado lo que denomina el "arte de la maduración". Los procesos científicos de la empresa están diseñados para ofrecer siempre una maduración precisa y fiable.
El motor de este proceso es Mission Control, un avanzado sistema de maduración desarrollado en el Reino Unido. "Mission Control nos proporciona una precisión absoluta en el proceso de maduración", explica Paul. "Nos permite madurar fruta de múltiples orígenes —cada uno con características únicas— exactamente al mismo nivel de maduración".
Las pruebas comerciales han dado resultados impresionantes. "Hemos observado hasta un 38% de mejora en la consistencia de la calidad en comparación con sistemas de maduración estándares", afirma Paul. "Mission Control ha sido toda una revolución para nuestros clientes y ha establecido un nuevo estándar para los aguacates maduros en el mercado británico".
Tecnología que impulsa la eficiencia y la fiabilidad
La innovación sigue siendo fundamental en la estrategia global de Mission Produce. "Nuestro sistema Mission Control se vuelve más inteligente cada temporada", asegura Paul. "Al perfeccionar nuestros controles y aprovechar los datos, estamos mejorando continuamente la forma en que gestionamos la maduración trabajando con distintos orígenes y condiciones".
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La automatización y el análisis de datos también contribuyen a la eficiencia. "Mediante el uso de la tecnología para supervisar y ajustar nuestras operaciones, podemos limitar la generación de residuos, mejorar la eficiencia energética y mantener constante la calidad del producto", señala Paul.
Las herramientas digitales de la empresa proporcionan visibilidad en toda la cadena de frío, desde la temperatura y la humedad hasta los niveles de CO₂. "Este nivel de supervisión nos permite responder rápidamente a cualquier desviación y proteger la integridad de nuestra fruta", afirma Paul.
Colaboración para un suministro constante
El éxito de Mission Produce se basa en la colaboración. "Combinamos un profundo conocimiento del producto con experiencia en la cadena de suministro para satisfacer al 100% las necesidades de nuestros clientes", afirma Paul. "Esa colaboración garantiza el más alto grado de satisfacción".
Gracias a su red global de proveedores, Mission Produce es capaz de suministrar aguacates durante todo el año desde más de 15 países de origen, cinco de los cuales están integrados verticalmente. "Esta estructura nos permite planificar programas sólidos con nuestros socios en el retail y garantizar un suministro estable durante todas las temporadas", explica Paul.
Al gestionar el suministro, la maduración y la logística bajo un sistema coordinado, la empresa garantiza que siempre haya fruta de calidad disponible, independientemente de la estacionalidad o la zona geográfica.
El camino por recorrer: datos y precisión
De cara al futuro, Mission Produce continúa invirtiendo en tecnologías que permitan mejorar la precisión, la fiabilidad y la eficiencia. "Cada día, nuestro objetivo sigue siendo el mismo: ofrecer a nuestros clientes el producto más fresco posible", concluye Paul.
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Gracias a sus sistemas de maduración inteligentes, coordinación logística global y un compromiso inquebrantable con la calidad, Mission Produce se está convirtiendo en referente en cuanto a la forma de refrigerar, transportar y madurar los aguacates. El consumo mundial no deja de crecer y su combinación de ciencia, tecnología y experiencia coloca a la empresa en una buena posición para satisfacer la demanda futura con confianza, con un aguacate siempre en el grado perfecto de maduración.
Para más información:
Mission Produce Europa
[email protected]
www.missionproduce.com
