La temporada de cerezas en Chile avanza con un escenario más controlado que el año anterior, aunque marcado por una caída de entre un 15% y 40% en la producción en algunos huertos, según comenta Nicolás Yavar, de UPAC Fruit. Sin embargo, el ingreso de nuevas plantaciones podría compensar parcialmente esta baja. Según el Comité de Cerezas de Chile, se proyectan 133 millones de cajas, aunque en el sector muchos estiman que la cifra real se situará entre 110 y 120 millones, ligeramente por debajo de la temporada anterior.
China sigue siendo el destino principal, absorbiendo cerca del 90% de las exportaciones. "El mercado chino partió más temprano y con más volumen aéreo que el año pasado, lo que ha moderado los precios. La fruta premium, que representa entre un 30% y 40% del total, mantiene retornos atractivos. Las variedades Nimba, Royal Dawn y Sweet Ariana dominan las primeras cosechas, pero Santina, con calibres grandes y color oscuro, es más valorada por los consumidores chinos", señaló Yavar.
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UPAC, no obstante, apuesta por consolidar mercados alternativos. "Estamos trabajando programas con supermercados en Estados Unidos y con un importador en Bélgica para Europa. También exploramos a la India, Dubái y mercados del sudeste asiático", indicó. Los calibres medianos y pequeños se envían a estos destinos, mientras que los jumbo y extrajumbo continúan orientados a China por su mejor precio. "La clave es mantener la programación y no desviarse por los precios coyunturales", añadió.
"Las condiciones meteorológicas han sido irregulares, con heladas y lluvias que afectaron algunos sectores, aunque sin impacto severo a nivel nacional. El inicio tardío del Año Nuevo chino (17 de febrero) permite una salida más gradual, lo que podría evitar la concentración de oferta y estabilizar precios", mencionó.
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En el caso de la uva de mesa, "Chile inicia su campaña este mes en el norte, en un contexto más desafiante. Perú ya lleva semanas enviando fruta, especialmente a Estados Unidos, principal destino para ambas procedencias. El año pasado el mercado colapsó; los precios cayeron de 30 a 8-10 dólares por caja. Todo dependerá de los volúmenes combinados de Perú y Chile", advirtió Yavar.
© UPAC "La preferencia de los supermercados norteamericanos por variedades como Sweet Globe y Autumn Crisp presiona a las variedades tradicionales, mientras que Europa sigue limitada por la competencia de Sudáfrica. China y Corea son mercados complejos para la uva, con producción propia creciente, especialmente de Shine Muscat", explicó.
En este contexto, la estrategia de UPAC y de muchos exportadores chilenos apunta a una planificación más diversificada y a una selección más precisa de mercados y calibres. "Esperamos una buena temporada de cerezas y una uva más competitiva si se ajustan los volúmenes. Cuando los exportadores están preocupados, se trabaja mejor", concluyó Yavar.
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Nicolás Yavar
UPAC Fruit
Chile
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