El mercado estadounidense de la palta (aguacate) se ha consolidado como el principal motor de crecimiento del sector a nivel mundial, manteniendo una posición dominante en el consumo de este fruto. Según el "Anuario de Mercado de la Palta" de IQonsulting, Norteamérica, impulsada principalmente por Estados Unidos, concentró cerca del 34% de la cuota global de palta Hass en 2024, lo que evidencia la importancia estratégica del país para los exportadores internacionales.
El consumo per cápita de palta en Estados Unidos alcanza alrededor de 4 kilos por persona al año, un reflejo del arraigo del fruto en la dieta nacional, según datos presentados durante el lanzamiento de un boletín técnico del INIA en agosto de 2025.
A nivel global, el mercado de la palta movió aproximadamente 20.000 millones de dólares en 2024, con proyecciones de crecimiento sostenido. La variedad Hass representó un valor de 15.700 millones de dólares en 2025. El liderazgo norteamericano se explica por un consumo consolidado y por la proximidad con México, principal proveedor del país.
Un fenómeno reciente en el mercado minorista es la creciente demanda de paltas de calibres más pequeños. Los consumidores estadounidenses están adoptando estos tamaños, y los minoristas han respondido aumentando un 242,7% la promoción de paltas pequeñas durante las recientes semanas festivas. Esta tendencia refleja una diversificación en las preferencias de compra y una gestión más flexible del stock por parte de las cadenas de supermercados.
En cuanto a la oferta, el mercado sigue siendo competitivo. México mantiene su posición dominante, aunque países sudamericanos como Perú registran un crecimiento notable en sus exportaciones hacia Estados Unidos. Las paltas peruanas destacan por su alta calidad, siempre que cumplan con un contenido de materia seca superior al 23%, un requisito clave para mantener la ventaja en un mercado exigente.
El sector enfrenta además el desafío de garantizar la calidad de la fruta a escala global. Esto ha impulsado la adopción de tecnologías de poscosecha, como envases con atmósfera controlada, que prolongan la vida útil de la fruta y contribuyen a reducir el desperdicio.
Fuente: frutasdechile.cl
