El cambio de la campaña de brásicas y verduras de hoja del norte de Europa a la producción de España todavía no se ha dado en su totalidad por la influencia de un clima más cálido de lo habitual. La superficie plantada de coliflor se reduce ante su dificultad para producirla y las exigencias del mercado, así como la superficie de kale, que se limitará a los meses de pleno invierno. Mientras tanto, el brócoli mantiene un número de hectáreas similar al del año pasado.
"Ya estamos exportando, pero no al 100% todavía. Los últimos coletazos de las producciones en Europa se están combinando con la importación desde España. Teniendo en cuenta que ya está prácticamente preparada la campaña de Navidad, la evolución ya está siendo positiva y seguirá creciendo en las próximas semanas", cuenta Sebastián Aguilar, director comercial de Campo de Lorca, que produce brásicas los 12 meses del año bajo la marca Cricket.
"Cierto es que las producciones se han adelantado hasta dos semanas debido a las temperaturas inusualmente altas para los meses de septiembre y octubre. Gracias a nuestra planificación, contamos con una base comercial fuerte en el mercado nacional, tanto en el retail como en el mercado libre, y eso es lo que ha facilitado bastante la venta de nuestros productos", recuerda.
"Además, se ha dado el caso de que las producciones locales en Europa se han alargado. Primero porque la sequía que sufrieron sobre todo en Reino Unido y Países Bajos, desde el mes de marzo, hizo que los agricultores plantaran más tarde, con el consiguiente alargamiento de su campaña. En segundo lugar, el buen tiempo generalizado ha dado como resultado muy buenos rendimientos. Por estas razones, aún hoy sabemos que siguen recolectando cosechas propias, pero ya combinando con la importación. Gracias al mercado nacional no sufrimos demasiado, pero sí que tuvimos que acceder a algunas promociones que nos marcaron desde destino", explica Aguilar.
Se habla de una reducción de alrededor de un 15-20% en la superficie de coliflor este año. "La coliflor se ha convertido en un producto para especialistas. Las plantaciones libres fuera de programas se suelen hacer para rotar tierras después de las lechugas, pero al ser un producto más difícil de cultivar, es preferible utilizar brócoli para ese propósito", sostiene Aguilar.
"Por otra parte, el mercado se ha vuelto más 'exquisito' pidiendo un producto blanco nieve. A ese respecto, nuestra compañía ha estado 5 años probando variedades para hoy estar trabajando con 15 de ellas que son las que nos garantizan poder cumplir con lo que demanda el mercado y el volumen necesario para dar servicio a esa demanda. Por esta razón, en nuestro caso, mantenemos la superficie dedicada a la coliflor", afirma el director comercial de Campo de Lorca.
En cuanto a la superficie de brócoli, de acuerdo con Aguilar, no hay cambios significativos. "Sin embargo, en el caso del kale, debido a las restricciones impuestas para luchar contra la mosca blanca que todos conocemos de sobra, éste ha pasado de ser un producto con gran penetración en el mercado a convertirse en un riesgo. Nos están obligando a tener que estacionalizarlo en períodos de puro invierno cuando el ciclo de la mosca se haya parado, lo cual provocará distorsiones en el mercado, tanto en el retail como en la industria, foodservice, etcétera".
El uso de productos fitosanitarios eficaces para luchar contra las plagas va a ser un reto importante para esta campaña. "Desde las asociaciones de productores se está haciendo presión en Europa para llegar a una solución", señala Aguilar.
El otro gran reto será el agua y las recientes medidas para reducir los acuíferos subterráneos en Murcia, a partir de 2028. "Reduciendo a la mitad el trasvase y los acuíferos vemos que este sector se pone muy cuesta arriba. Porque una cosa está clara, a partir de 2028 nosotros debemos seguir suministrando a nuestros clientes. Nos consta que la CARM se ha hecho buen eco de esta situación y apoyaremos las medidas que consideren oportunas tomar", indica Sebastián Aguilar.
Para más información:
Sebastián Aguilar
Cricket
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