"La demanda de setas exóticas ha aumentado mucho. Por ejemplo, hay una demanda muy notable de maitake y melena de león", afirma Koert Pleunis, de la firma holandesa Pleunis Mushrooms, con sede en Stramproy. "Hemos tenido un verano muy tranquilo y también en septiembre las ventas tardaron en remontar, pero desde mediados de octubre la comercialización de las setas especiales va muy bien".
© Pleunis Mushrooms
Pleunis Mushrooms vende las setas exóticas sobre todo a mayoristas y, en menor medida, al retail. "Tenemos clientes en toda Europa. En el Reino Unido, las ventas van muy bien. Sin embargo, con los años, las exportaciones a Alemania se han vuelto más difíciles. Antes dependían mucho más del producto holandés y polaco, pero cada vez hay más productores alemanes de setas exóticas".
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Un mercado relativamente nuevo para Pleunis es el de la comercialización de melena de león para el sector de los suplementos. "La seta melena de león goza de gran prestigio y demanda por sus propiedades beneficiosas para la salud. Esto también lo estamos pudiendo aprovechar cada vez más para la comercialización en fresco".
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"Siempre hemos sido especialistas en setas exóticas. Empezamos con el shiitake y poco a poco hemos ido ampliando la gama con otras variedades. Siempre hemos evitado los champiñones blancos o marrones para no entrar en el segmento del gran consumo", prosigue Koert.
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El maitake crece bajo luz azul.
"Creo que ha sido una buena estrategia. Las variedades especiales han ido creciendo en los últimos años y, aunque hay más oferta de otros productores, el mercado de las setas exóticas ha crecido a la par que la producción".
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"Esperamos que las próximas semanas sean muy animadas, ya que las dos semanas anteriores a Navidad suelen ser de auténtica locura. En esta época, las ventas se multiplican fácilmente por dos o por tres. Lo cierto es que puede llegar a ser difícil de gestionar, porque la capacidad de producción es la que es, pero con las navidades, la popularidad de las setas exóticas alcanza niveles sin precedentes", concluye Koert.
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Para más información:
Koert Pleunis
Pleunis Mushrooms
Lochtstraat 8
6039 RV Stramproy (Países Bajos)
Tel.: +31 (0)6 54 255 406
[email protected]
www.pleunismushrooms.nl
