Los proveedores de banana de las plataformas de comercio rápido de la India suelen tener problemas con la fruta, que deja de venderse a los tres días, de acuerdo con Ketan Wagh, de Haitech Solution, distribuidor de las soluciones avanzadas de envasado StePac en la India desde hace más de una década. "Conservar las existencias se hace difícil cuando las necesidades diarias cambian constantemente. Pero el envasado en atmósfera modificada (MAP) puede hacer frente a este reto ampliando la vida útil durante el tránsito y el almacenamiento, lo cual permite una mejor planificación de las compras y la distribución".
© Haitech Solutions
Wagh destaca que las soluciones MAP pasivas de StePac funcionan automáticamente, ya que la respiración de la fruta reduce de forma natural el oxígeno y aumenta el CO₂ dentro de sus envases perforados por láser, ralentizando así la maduración e inhibiendo el crecimiento microbiano. "Es el equivalente a poner la fruta en una suave hibernación. Las perforaciones de cada bolsa se personalizan en función de la tasa de respiración, por lo que las bananas necesitarían unos parámetros diferentes a los de las granadas", explica Wagh, que añade que sus soluciones cuentan con las certificaciones BRC, HACCP y REDcert², y están preparadas para el reciclaje. "Los envases MAP para fruta granel tienen una capacidad de entre 2 y 4 kg, mientras que los envases para el retail son más adecuados para cantidades más pequeñas. También ofrecemos films MAP de termosellado para envasar hasta 500 gramos de fruta limpia o cortada, como arilos, lichis y fresas".
© Haitech Solutions
Las granadas indias que utilizan el MAP de StePac para envíos a Europa han registrado una calidad constante a pesar del tiempo de tránsito de 60 días, mientras que los arilos aguantan 15 días cuando se cumplen los protocolos, comparte Wagh. "Basándonos en este éxito, ampliaremos las soluciones para productos claves en la India, como los bananas, para ayudar a los importadores y exportadores a prolongar la vida útil, reducir el deterioro y mejorar la rentabilidad. Nuestra intención es también mejorar los sistemas de envasado existentes en el segmento del comercio electrónico de la India, que no cumplen las expectativas de frescura de los consumidores".
© Haitech Solutions
Wagh presenta argumentos económicos para la utilidad del MAP, especialmente durante los retrasos en los envíos derivados de la complejidad de los procedimientos. Y añade: "Pasar del transporte aéreo, más caro, al transporte marítimo resulta más factible con MAP, que mantiene la calidad durante tiempos de tránsito más largos. La garantía de que la fruta llega a los consumidores en buenas condiciones también ayuda a los compradores a planificar su logística de forma más eficaz".
Concluye haciendo hincapié en el papel del MAP como capa de conservación complementaria. "Los actores de la cadena continúan salvando las distancias en la logística de la cadena de frío y la distribución, y las soluciones MAP pueden actuar como un amortiguador contra las interrupciones de temperatura, para mantener la calidad incluso durante breves lapsos de refrigeración, reducir las pérdidas desde el campo hasta la tienda y garantizar la frescura en la medida de lo posible".
Para más información:
Ketan Wagh
Haitech Solutions
Tel.: +91 98 92 443 566
[email protected]
