El sector de la uva de mesa avanza a pasos agigantados, y se buscan rasgos genéticos que simplifiquen el trabajo de campo, limiten los riesgos y ofrezcan una experiencia organoléptica de primera calidad. "Nuestra estrategia global de mejora genética nos ha permitido validar rasgos esenciales y desarrollar variedades que cumplen estos requisitos", afirma Amanda Rodrigues, directora de I+D en mejora genética de Grapa Global, un programa de mejora creado por agricultores para agricultores. Estos rasgos esenciales incluyen la tolerancia a la lluvia y al sol, la adaptabilidad al frío, la coloración, la firmeza de los granos, la productividad y el rendimiento poscosecha. "Desde siempre, uno de los principales objetivos de nuestro programa de mejora ha sido combinar fiabilidad agronómica con intensidad sensorial".
Las variedades de la empresa se ponen a prueba en una amplia red mundial y su rendimiento se evalúa en climas y sistemas de producción muy diversos. En la actualidad, Grapa tiene cultivos de uva de prueba en más de 25 países. En Ica (Perú), por ejemplo, se está probando el cultivo de ciertas variedades en condiciones desérticas extremadamente secas, mientras que el valle de São Francisco (Brasil) es un entorno húmedo, y el valle del río Hex (Sudáfrica) tiene un clima mediterráneo clásico.
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Amanda Rodrigues acompañada por Arsenio Duárez y Karl Conrands, representantes de variedades de Grapa Global en Perú.
Variedades establecidas
Early Sweet™
La cartera de Grapa Global incluye variedades de gran éxito en todo el mundo desde hace mucho tiempo, así como nuevos desarrollos genéticos que se ajustan a las demandas actuales del mercado. La Early Sweet™ es un ejemplo de variedad establecida que se cultiva en México, Egipto, Marruecos, Namibia y Sudáfrica. "De hecho, fue el primer lanzamiento comercial del programa Grapa hace más de 20 años y sigue siendo una de las variedades blancas tempranas sin pepitas más plantadas en todo el mundo", comenta Rodrigues. "Es extremadamente fiable, muy fértil e indispensable en regiones donde la precocidad es un factor crítico".
Arra Sweeties™
Arrafifteen, que se distribuye bajo la marca Arra Sweeties™, es otra gran favorita desde hace mucho tiempo, y se cultiva en todos los países en los que Grapa tiene la licencia. Se trata de una variedad muy fértil que destaca también por el excelente tamaño de los granos, un gran rendimiento poscosecha, y un sabor crujiente y dulce. "La variedad destaca, entre otras cosas, por su gran tolerancia a la humedad, lo que la convierte en la opción ideal para regiones como el valle brasileño de São Francisco, donde los productores suelen producir dos cosechas al año. "Realizan una cosecha durante la estación lluviosa y las características de la Arra 15 se mantienen bastante estables en estas condiciones".
Variedades de nueva generación
Arra Cherry Crush™
Una de las marcas más recientes es Arra Cherry Crush™ (variedad Ardthirtysix), cultivada en Brasil, Estados Unidos, Sudáfrica, la India e Italia. "Es una de las nuevas selecciones de uva tinta más interesantes, con un distintivo color rojo cereza, una textura excepcionalmente crujiente, una excelente fertilidad y un perfil de sabor que se ajusta muy bien a los gustos de los consumidores", explica Rodrigues. Aunque todavía es una variedad joven, el mercado no ha tardado en darle una buena acogida y Grapa está registrando un rápido aumento de la demanda en múltiples regiones. Los productores valoran su equilibrio entre vigor, tamaño de las granos y estabilidad de la cosecha, mientras que los comerciantes aprecian su identidad única.
Arra HoneyPop™
Otra nueva variedad es Arrathirtythree, conocida como Arra Honey Pop™. Se considera una uva blanca supertemprana sin pepitas con una textura crujiente y refrescante. También destaca por su apariencia, con racimos ordenados y uniformes, así como por su excelente calidad de consumo, con un dulzor que recuerda un poco al de la miel, una muy buena fertilidad, un gran rendimiento temprano y unas muy buenas producciones y manejo poscosecha, lo que la convierte en una opción estratégica para los programas de mercado temprano.
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Arra Fire Crunch.
Arra Fire Crunch™
Otra variedad destacada es la Arra Fire Crunch™ (Ardthirtyfive), que representa la nueva generación de genética Grapa con un perfil muy distintivo. "Tiene un color rojo intenso y vibrante y combina una textura muy crujiente, una muy buena fertilidad, unos granos de tamaño uniforme y un impresionante rendimiento poscosecha", explica Rodrigues. Los productores también aprecian su facilidad de manejo gracias a un crecimiento equilibrado, carga de cultivo predecible y racimos que pueden limpiarse y envasarse de manera eficiente.
Aunque Arra Fire Crunch™ sigue expandiéndose a nuevas regiones, la variedad sigue aún en fase de prueba. "Hemos observado que hay desafíos en materia de adaptación, lo cual tampoco es algo raro para una variedad joven". Así pues, los obtentores están tratando de perfeccionar:
- Las estrategias regionales de riego, ya que la demanda de agua tiene una influencia significativa en el rendimiento.
- Los protocolos de cultivo, adaptados a cada clima.
- Los objetivos de productividad para los primeros años del viñedo, que ayudan a los productores a priorizar la calidad durante el proceso de establecimiento.
"Este continuo perfeccionamiento nos ayuda a elaborar recomendaciones precisas y específicas para cada región y a apoyar a los productores con mayor eficacia".
Perú ha sido el primer país en exportar volúmenes comerciales de Arra Fire Crunch™, y ha logrado un muy buen rendimiento. Durante su reciente visita a Perú, Rodrigues observó:
- Un excelente tamaño y uniformidad de los granos.
- Una gran fertilidad natural y sólidos rendimientos.
- Un color rojo vivo (suele haber problemas con esto con las variedades tintas en Perú).
- Un muy buen desempeño poscosecha que permite la exportación a destinos lejanos.
- Desarrollo equilibrado del follaje sin apenas necesidad de intervención.
Por otro lado, Perú ha aportado también mucho en materia de aprendizaje. Las diferencias entre los valles del norte y del sur han puesto de relieve la importancia de:
- Establecer umbrales de riego específicos para cada región.
- Mantener la carga de cultivo a niveles adecuados para las vides jóvenes.
- Ajustar la gestión del cultivo para estabilizar los resultados año tras año.
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Arra Fire Crunch.
Perú ha sido uno de los primeros en lograr rendimientos comerciales con la Arra Fire Crunch™. Los conocimientos adquiridos en Perú están ayudando a perfeccionar las directrices técnicas a nivel mundial. Además de Perú, la Arra Fire Crunch™ también se encuentra en la fase comercial inicial en Sudáfrica, y se observa un interés creciente entre los principales mercados de destino. "La estrategia de mejora genética de Grapa Global está cada vez más centrada en la textura, el perfil de sabor, los costes de producción y la resistencia agronómica. Estamos encantados de seguir apoyando a los productores a medida que perfeccionamos los protocolos y logramos comprender mejor el comportamiento de cada variedad".
Para más información:
Amanda Rodrigues
Grapa Global
[email protected]
www.grapaes.com
