En unos ensayos realizados en Argentina se ha evaluado un sistema MCPBag® que libera 1-MCP en el interior de cada envase para ralentizar la maduración de las peras William's (Pyrus communis L.). Este abordaje se está posicionando como un método potencial para reducir el ablandamiento y el desperdicio en largas cadenas de suministro en las que las peras a menudo pierden firmeza a los pocos días de ser envasadas.
Los investigadores informan de que las peras envasadas en MCPBag con tecnología Vidre+™ maduraban más lentamente que las envasadas en bolsas estándar. Las pruebas realizadas por la universidad indicaron que el uso de MCPBag en el momento del envasado, seguido de un almacenamiento a corto plazo de 4 días o a largo plazo de hasta 120 días en condiciones de atmósfera regular y luego 8 días a temperatura ambiente, redujo la producción de etileno de 218 unidades en las bolsas estándar a unas 80 unidades en los envases MCPBag.
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Según la información facilitada, el sistema introduce una superficie recubierta en el interior del envase que libera 1-MCP gradualmente durante un periodo de 24 horas, con lo que se inhibe la respuesta del etileno y modera la maduración y el ablandamiento. La tecnología Vidre+ aplica el mismo principio mediante un adhesivo o etiqueta de bajo coste colocada en las cajas, clamshells o bolsas, lo que permite liberar 1-MCP sin salas de tratamiento selladas ni inversiones de capital adicionales. Las previsiones de la empresa citadas en el comunicado sugieren una reducción potencial de residuos de hasta 9,46 millones de toneladas anuales si se adopta de forma generalizada.
Resultados de la investigación
Los ensayos fueron realizados por IDC Patagonia en Argentina. Las peras se almacenaron en frío durante 4 o 120 días y luego se mantuvieron a temperatura ambiente para evaluar su vida útil. Las peras en bolsas estándar empezaron a madurar rápidamente, produciendo mayores niveles de etileno asociados al ablandamiento y amarilleamiento. Las peras almacenadas en bolsas MCPBag con Vidre+ produjeron un 60% menos de etileno al cabo de 8 días, se mantuvieron más firmes y conservaron la coloración verde durante más tiempo.
En comparación con el envasado estándar, se observó una prolongación de la vida útil de 8 días para el almacenamiento a corto plazo y de 4 a 5 días para el almacenamiento a largo plazo. Los investigadores concluyeron que el envasado de peras en MCPBag con Vidre+ reducía la producción de etileno y ralentizaba el proceso de maduración en comparación con las bolsas estándar.
Detalles del estudio
La investigación fue realizada por L. Vita, N. González y P. Rebolledo, de IDC Patagonia (Las Acacias 1062, Cipolletti, RN, Argentina), con la colaboración de C. Franco de Wassington Agro SACIFEI (Gualeguaychú 2068, Ciudadela, Buenos Aires, Argentina). El equipo agradece el apoyo de la finca frutícola "El Chiche" y de la Ing. Agr. Raquel Brevi.
Los autores señalan que las conclusiones se basan en un único estudio y se consideran preliminares, por lo que se necesitan investigaciones adicionales para validar y ampliar los resultados.
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