México, el mayor proveedor de aguacates de EE. UU. en estos momentos, cuenta con un amplio volumen de fruta gracias a la nueva cosecha de aguacates que comenzó en septiembre. "Seguramente empezaremos a abastecernos de la nueva cosecha en el nuevo año", dice Ozzie Figueroa, de Henry Avocado. "Será entonces cuando trabajaremos con la cosecha principal. Ya hemos terminado con la 'loca' o, lo que queda de la cosecha de verano, y estamos con la cosecha de aventajada. Seguimos trabajando con esos dos volúmenes. Hay mucha fruta de México".
© Henry Avocado
En comparación con las mismas fechas de 2024, a finales de diciembre había mucha más fruta procedente de México, gracias en parte a unas mejores condiciones de cultivo. Mientras tanto, California también ha seguido enviando aguacates en diciembre. "Esto es inusual, pues normalmente terminamos en septiembre-octubre", dice Figueroa, y señala que este año se espera un volumen similar de fruta de California, así como Perú y Colombia.
Foodservice frente a la demanda del retail
De hecho, los mayores volúmenes de aguacates de diciembre —y sus correspondientes precios, la mitad de los que se pagaban en 2024 en las mismas fechas— son indicativos de la preocupación por la demanda. "La demanda del foodservice en EE. UU. se ha mantenido estable. No hemos visto un aumento con respecto a años anteriores, a pesar de que los aguacates han sido más baratos este último año", dice Figueroa. "Se habla de que EE. UU. va a suministrar 1,36 millones de toneladas esta temporada. Todavía podría ser, aunque en otoño el consumo de aguacates baja, sobre todo en noviembre y diciembre".
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Dicho esto, Figueroa espera que la demanda empiece a subir pronto, y en febrero se celebrará el Super Bowl, el mayor acontecimiento para los aguacates en EE. UU. Se espera que la demanda siga recuperándose con los días festivos posteriores, que también suelen tener como protagonista al aguacate, desde San Valentín al Día de la Madre y del Padre o el Cinco de Mayo.
Por su parte, el retail ha sacado más fruta en 2025 en comparación con el año anterior debido a esos precios más baratos, lo cual ha permitido promocionar el aguacate. La demanda de aguacates durante las fiestas ha sido similar a la del año pasado, aunque se espera que empiece a aumentar a partir de esta semana.
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