El mercado latinoamericano del arándano atraviesa una temporada marcada por volúmenes estables, una oferta alineada con las expectativas y una presión creciente sobre la calidad. Así lo señala Simón Andrés Muñoz, consultor sénior de CASM Blueberries (Consultora Agrícola y Comercial Santa María), quien analiza la campaña 2025-2026 poniendo el foco en producción, variedades, precios y logística.
Según Muñoz, Perú, Chile y México continúan siendo los principales actores de la región. Perú registró una caída cercana al 10% en volumen debido a un evento de frío durante la etapa de cuaja, mientras que Chile ha superado las estimaciones iniciales, alcanzando entre 93.000 y 96.000 toneladas. "La oferta de fruta ha estado acorde a las expectativas del mercado", explica, aunque advierte que este mayor volumen chileno ejerce presión sobre los precios, especialmente hacia el final de la temporada.
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En cuanto a México, la superficie plantada ha disminuido, pero no necesariamente por una pérdida de interés. "La reducción va de la mano de variedades antiguas que no se adaptaron; los productores que trabajan con variedades club siguen creciendo", afirma. Este fenómeno refleja una tendencia transversal en la región: el recambio varietal como herramienta clave de competitividad.
Muñoz es claro al respecto: "El recambio varietal ha sido importantísimo para posicionar el arándano latinoamericano". Las nuevas variedades premium han mejorado significativamente la vida de poscosecha, el calibre y el sabor, permitiendo viajes de hasta 45 o 50 días sin comprometer la calidad. Esto ha abierto oportunidades en mercados lejanos y exigentes como China, Europa y Medio Oriente.
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En precios, el consultor destaca una relativa estabilidad durante gran parte del año. La menor oferta peruana evitó caídas más pronunciadas, mientras que en Chile los valores se mantuvieron firmes en la primera mitad de la campaña. "Puede haber ajustes hacia el final de la cosecha, pero es algo normal", señala.
La logística y la cadena de frío siguen siendo factores determinantes. "Podemos tener el mejor producto, pero si no mantenemos la calidad durante 20 o 25 días de tránsito, no sacamos nada", subraya Muñoz. En este sentido, Chile y Perú cuentan con una experiencia consolidada, mientras que otros orígenes aún enfrentan desafíos estructurales.
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Respecto a los mercados, China lidera como destino, seguido por Estados Unidos y Europa. Mientras el mercado estadounidense prioriza volumen, en Europa y Asia la calidad define la repetición de compra. Además, Muñoz observa un desarrollo incipiente pero constante de los mercados internos en países productores, donde el consumo de arándanos comienza a consolidarse.
Al futuro, el mensaje es claro: "leer al consumidor, apostar por variedades que paguen mejor y cuidar la cadena logística" será clave para sostener la rentabilidad de un negocio que, pese a los desafíos, sigue mostrando una demanda global en crecimiento.
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Simón Andrés Muñoz
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Chile
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