"Una de las grandes ventajas del Perú es su capacidad de producción prolongada. En muchos países la campaña dura pocas semanas o meses; en Perú podemos tener una campaña de cinco, seis o incluso siete meses, y cada año se hace más extensa. Esta amplitud permite distribuir mejor los volúmenes y evitar concentraciones que presionen los precios", según explica Juan José Gal'Lino, COO de Fruitist Perú.
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Actualmente, Perú ya no se limita a una ventana específica del segundo semestre. "Hoy estamos en el mercado prácticamente todo el año. Sigue habiendo un pico en la segunda mitad del año, pero cada vez comenzamos antes y terminamos más tarde", explica Gal'Lino. Esta estrategia ha permitido que el crecimiento de volumen se dé sin desestabilizar el mercado. "El daño a los precios ocurre cuando se pone mucha fruta en pocos días. Aquí es más fruta, pero en más días, y eso beneficia al producto".
En el caso de Fruitist, la campaña 2025/26 cerrará con alrededor de 32 millones de kilos de arándanos, con perspectivas de crecimiento cercanas al 30% en la próxima temporada. Este aumento se apoya, en gran medida, en nuevas variedades. "Todo el crecimiento en Perú se está dando sobre variedades más modernas que las de hace 10 o 12 años, con mejor aceptación y mayor valor", afirma.
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La segmentación es otro factor central. "Hoy no existe un solo mercado de arándanos. Hay fruta convencional, premium, jumbo y super jumbo, y cada segmento paga distinto", explica el CEO. Esta diferenciación permite atender mercados con necesidades específicas, desde Estados Unidos —que representa cerca del 50% de las exportaciones— hasta Europa, China y destinos emergentes como Medio Oriente, India o Turquía.
En cuanto a precios, Gal'Lino destaca la estabilidad del mercado pese al aumento de la oferta. "Aunque los volúmenes crecieron, en las semanas pico no hubo más fruta que otros años. La oferta ha sido ordenada y eso ha evitado caídas significativas de precios".
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La calidad sigue siendo el eje central de la estrategia. "No se trata solo de crecer en volumen. Mantener y mejorar la calidad es mucho más importante en valor que producir más kilos", subraya. Para ello, la gestión de la cadena de frío y los tiempos logísticos desde la cosecha hasta el anaquel son determinantes.
El principal reto al futuro, es la apertura de nuevos mercados. "Países como Japón o Corea serían claves para diversificar destinos y sostener el crecimiento", concluye Gal'Lino, insistiendo en que el liderazgo peruano solo será sostenible si se basa en calidad, orden y un profundo conocimiento del consumidor.
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