Según parece, Florida está disfrutando este año de una mejor temporada de fresas. "Durante las últimas temporadas, nuestras cifras han sido bajas, pero este año el volumen es mucho mejor: nuestras cifras duplican las del año pasado a estas alturas", informa Gary Guynn, de Guynn Family Produce Sales Inc. "Sin embargo, se han podido sostener las ventas. Tuvimos algunos días en los que el volumen fue un poco mayor de lo que pensábamos, pero en general es manejable".
Dicho esto, en este momento el estado está entrando en un período de menor oferta por la transición entre las cosechas. Es típico que a mediados o finales de enero se produzca un descenso de los volúmenes.
Hasta la fecha, el tiempo ha sido favorable para los cultivos de fresa en Florida. "Por la noche se han rondado los 10 °C y durante el día los 21 °C, aunque esta semana va a ser fría: se prevén tres noches con -1 °C", indica Guynn. Dicho esto, hay una buena cantidad de berries verdes y bastante floración. "Normalmente, con un tiempo normal, la floración tarda unas tres semanas, así que llegaría justo a tiempo para el tirón de San Valentín. Mientras el frío no persista, todo irá bien para San Valentín".
Ese buen tiempo ha favorecido la calidad este año y ha dado lugar a un buen calibre y sabor.
© Guynn Family Produce Sales Inc.
Trío de regiones productoras
En cuanto a la demanda, ahora mismo es más alta. Además de Florida, también están en producción México y California. "México no ha tenido tanta presencia este año, probablemente porque California ha estado muy afectada por el tiempo y la lluvia", dice Guynn.
Esto ha contribuido a que los precios se sitúen en torno a la media. Si las tres regiones hubieran funcionado a pleno rendimiento, los precios habrían sido de un solo dígito. "La mayoría de nosotros tenemos precios de retail comprometidos y el FOB probablemente será un poco más alto que los precios comprometidos esta semana debido a las bajas temperaturas, aunque eso es bastante normal para esta época del año", continúa Guynn.
Las promociones también se han asentado en el retail. A principios del mes pasado, entre el 10 y el 20 de diciembre, las promociones fueron algo escasas. "Creo que el sector tenía en cuenta las cifras de las últimas temporadas y no preveía el volumen, por lo que probablemente el precio de la promoción fue un poco alto", opina Guynn, que señala que desde entonces se ha estabilizado.
De cara al futuro, se espera que la demanda se mantenga alta y estable. "Creo que Florida no producirá tanto como se anunció, pero es muy típico de mediados a finales de enero", finaliza.
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